Curți alimentare în centre comerciale, design și fotografie. Curtea Food - ce este?

De mult timp, deja centrele comerciale mari au devenit un loc de petrecere a timpului plăcut pentru întreaga familie. Mergând prin numeroasele buticuri, după ce am cumpărat o mulțime de lucruri utile, vreau să mă relaxez. Aici aveți la dispoziție - cinematografe, mașini de joc și pentru copii - locomotive sau mașini electrice.

Foarte foame, epuizat de abundența emoțiilor, vizitatorii centrelor comerciale merg direct la locul unde puteți mânca delicios. Dar mulți chiar nu știu că astfel de zone sunt numite șantierele de restaurante. Și văzând semnele pătate, se întreabă: "Curtea de hrană - ce este? Trebuie să mergeți acolo! "

Ce sunt instanțele alimentare?

Curțile alimentare din centrele comerciale reprezintă o combinație a mai multor produse de fast-food pe o zonă comună. De regulă aparțin unor firme diferite. Fiecare - un fel de meniu, prețuri și nivel de servicii. Astfel de puncte de alimentare rapidă sunt proiectate în funcție de imaginea generală a companiei. Fiecare instanță alimentară este obligată să furnizeze casete de designer. Ce este, prea mulți nu știu, deși i-am văzut, probabil, pe toată lumea. O casetă lightbox este o placă luminoasă, cu imagini ademenitoare tentante.

În ciuda faptului că există mai multe companii care lucrează alături într-o cameră mare, zona vizitatorilor este comună. Întreaga zonă liberă a terenului de hrană este plină cu un număr mare de zone de luat masa. O altă caracteristică distinctivă a acestor restaurante este autoservirea. Cu o singură excepție: felurile de mâncare sunt curățate de angajații locali după vizitatori.

Designerii moderni decorează interiorul general al șantierelor de restaurante cât mai confortabil și confortabil posibil, astfel încât vizitatorii să se întoarcă aici de fiecare dată. Unul dintre cei mai străluciți reprezentanți ai unui astfel de punct de fast-food este instanța alimentară "europeană". Acesta este situat în centrul comercial cu același nume din Moscova. Și este demn de remarcat că "european" are un număr mare de restaurante în ea și zone de mese foarte confortabile.

Funcțiile instanțelor alimentare

Rapid și gustos să mănânce - acesta este principiul cheie al zonei de fast-food, așa cum se poate întâmpla la prima vedere cu omul obișnuit de pe stradă. Dar acest lucru nu este adevărat. Principalul lucru este că curtea de hrană se află la ultimul etaj. Ce dă? Este foarte simplu. Pentru a ajunge la zona de luat masa a unui imens centru comercial, cumpărătorul trebuie să treacă prin numeroase magazine cu ferestre tentante. În acest caz, crește șansele de creștere a profitului punctelor de vânzare cu amănuntul. La urma urmei, mulți vin la centrele comerciale nu de dragul cumpărăturilor, ci să se bucure de deliciile fast-food-ului modern.

Al doilea, dar nu mai puțin important decât gestionarea fluxului de vizitatori, funcția este timpul de lucru. Este important ca food court, în mall-ul a fost deschis, chiar și după încheierea pavilioane comerciale și ar putea servi vizitatorii complexe de divertisment.

Amplasarea terasei restaurantului

Locația de la ultimul etaj al curții restaurantului este explicată și de numărul mare de ieșiri de urgență și de ventilație special amenajată. Dar în ce loc, în zona vastă a ultimului etaj, va exista o cafenea pe terenul de hrană - și importantă. Locația cea mai avantajoasă este cea mai bună vedere de ansamblu a tuturor vitrinelor pavilioanelor de cumpărături. Astfel de locuri de cereale proprietarii centrelor comerciale se predau în ultimul moment, deoarece cererea pentru ei în orice moment este deosebit de mare.

Cea mai profitabila optiune este de a organiza o curte de hrană în centrul sălii de tranzacționare. Ceea ce va aduce este evident: o vizualizare completă de 360 ​​de grade a tuturor vitrinelor. Și vizitatorii oricărui tip boutique vor fi ispitiți de mirosuri tentante, care se vor răspândi apetisant la întregul etaj.

Prin urmare, amplasarea curții alimentare la primul etaj, precum și o intrare separată a acesteia, sunt inoportune. În cazul în care centrul comercial este o singură etapă, atunci curtea restaurantului este echipată la capătul podului de tranzacționare, astfel încât pe drum vizitatorul să ia ceva cu ei.

Foodall - o nouă generație de instanțe alimentare

Rapid, gustos și, cel mai important, ieftin - acestea sunt principalele criterii pentru alimentarea compatrioților noștri. Mulți nu-i pasă că toate aceste mâncăruri gustoase sunt preparate din produse semifinite care nu se disting prin înaltă calitate și prima prospețime. Dar această situație este în țara noastră, dar în Europa oamenii și-au revizuit opiniile privind dieta. Și fudhall a înlocuit deja curtea familiei cunoscute și favorite. Ce este, mulți dintre noi nu au nicio idee.

A fost primul fudhall din Italia. În conformitate cu principiul dispozitivului, este foarte asemănător cu o curte tradițională de restaurant. Dar aici este meniul fudhalla în arsenalul său rapid și gustos, dar în același timp, cele mai sănătoase feluri de mâncare. Ele sunt analogice ale capodoperelor restaurantului. Desigur, prețul este de câteva ori mai mare decât alimentele fast-food, dar italienii au ridicat sănătatea. Prin urmare, Fudhollah și au o distribuție largă și mai multă popularitate decât restaurantele notorii fast-food.

Desigur, nu putem vorbi despre organizarea unei astfel de alimentații sănătoase. La urma urmei, produsele naturale vor ridica prețurile atât de mult în preț încât mulți se vor opri la curțile alimentare din centrele comerciale și vor trece la alimente de origine incomprehensibilă - shaurma și brutării. Cu toate acestea, dacă veți găsi furnizori buni de produse proaspete, atunci nu va exista nici o eliberare de la clienții în lobby-ul de alimente. Dar astăzi în țara noastră este doar un vis ...

Afaceri de fast-food pentru incepatori

O idee destul de tentantă și lucrativă este să vă organizați propriul restaurant în zona generală a curții alimentare. Dar ce trebuie să fie luat în considerare și de unde să începeți un nou venit în această afacere? Și există vreo șansă să treci printre venerabili concurenți? Să încercăm să înțelegem toate nuanțele acestui caz.

Stabilirea unei conexiuni

Dacă nu aveți experiență în domeniul restaurantului și cunoștințe bune între managementul centrului comercial, ideea de a organiza un restaurant fast-food va fi neprofitabilă. Deoarece în selecția competitivă pentru localizarea punctului în instanța de alimentare, preferința este acordată firmelor de marcă. Dar de multe ori, dacă există locuri și restaurante au un deficit, există o șansă de a se dovedi. Și dacă aveți cunoștințe bune în cercurile manageriale ale centrului comercial, șansele de a obține un loc de cereale sunt dublate.

Prezentăm

Chiar dacă sunteți un restaurator cu experiență, elaborarea unei prezentări competente a punctului dvs. de viitor va fi doar un plus. În acesta, trebuie să includeți meniul elaborat, designul locului, prețul felurilor de mâncare, precum și un proiect de comunicare convenabil, care este benefic pentru dvs.

Ne formalizăm

După obținerea locului dorit și semnarea unui acord cu conducerea centrului comercial, trebuie să începeți înregistrarea unui restaurant fast-food. Ea necesită autorizații speciale pentru anumite cazuri.

Dar, pe lângă permisiunea conducerii centrului comercial de a lucra într-o instanță alimentară, este necesară o finanțare considerabilă. Deși ideea de afaceri în sine este aproape de câștig, poate fi la început neprofitabilă. Prin urmare, va fi mai bine să deschideți mai multe puncte.

De aici rezultă că organizarea de fast-food în curtea restaurantului unui mare centru comercial este mai benefică pentru cei care lucrează în acest domeniu mai mult de un an. Da, și preferința în 96% dintre cazuri le este dată, și nu începătorilor, chiar și cu un plan de afaceri super-profitabil.

Interiorul curții de hrană

Din planul și aspectul general, depinde de cât de profitabil este instanța de hrană. Fotografiile de mai jos reprezintă cele mai tentante soluții de design pentru șantierele de restaurante.

Ideea de design implică o unitate laconică de confort și confort, cu funcționalitate și estetică. În acest caz, un design food court este diferită de atmosfera generală a centrului comercial, se concentrează pe o atenție, invitând să vină.

Mobilierul joacă un rol important în stabilirea terasei restaurantului. Primele instanțe alimentare au fost aranjate pe principiul "mănâncă rapid și pleacă", astfel încât zonele de luat masa nu erau confortabile și purtau doar o sarcină funcțională. Cu toate acestea, astăzi conceptul sa schimbat. Și creatorii interiorului general ar trebui să aranjeze totul astfel încât vizitatorul să rămână aici mai mult și data viitoare când a venit aici.

Prin acest principiu, mobilierul este ales - scaune confortabile din plastic sau moale, precum și în multe restaurante și mini-canapele. Acestea sunt perfect completate de mese confortabile, făcute astfel încât gustarea obișnuită după ei să devină o petrecere. Iar liniile cele mai automatizate pentru acceptarea și emiterea comenzilor măresc în mod semnificativ viteza serviciului pentru clienți.

Principala regulă a designului curții alimentare este un maxim de confort și zone de luat masa. Și nu uitați de originalitate. La urma urmei, este aspectul care atrage vizitatorul să se familiarizeze cu meniul, și confortul său cucerește și te face să vii aici din nou și din nou.