`Сердце ангела` - салат, способный украсить любой стол

Невероятно вкусный и «богатый» салат «Сердце ангела» (рецепт с фото представлен в данном обзоре) обязательно станет одним из главных украшений любого праздничного стола. Благодаря яркому украшению и форме блюдо будет притягивать взгляд каждого гостя.

Вариантов приготовления данного салата несколько. Ниже вы можете познакомиться с самыми популярными из них.

Для тех, кто обожает морепродукты

Этот рецепт по достоинству должны оценить гурманы и поклонники экзотики и морепродуктов, поскольку блюдо включает в себя кальмары, креветки и красную икру. На выходе "Сердце ангела" (салат этот - экзотический) получается не только удивительно вкусным, но еще сытным и полезным.

Ингредиенты, входящие в состав блюда таковы:

• свежие или консервированные кальмары – 450 г;
• баночка красной икры;
• креветки – 20 штук;
• картофель – 3 штуки;
• куриные яйца – 5 штук;
• свежие шампиньоны – 350 г;
• сыр – 100 г;
• головка репчатого лука;
• молотый перец и соль;
• майонез;
• подсолнечное масло.

Начинаем готовить салат «Сердце ангела» с морепродуктами:

1. Картофель отвариваем в мундире, даем ему остыть, снимаем кожицу и натираем на терке с мелкими зубьями.
2. Следующий этап приготовления – это распределение картофельной массы по плоскому блюду, при этом следует придавать ей форму сердечка. Затем слегка солим слой и смазываем майонезом. Солить нужно не сильно, поскольку майонез уже содержит в себе достаточно большое количество этой приправы.
3. Промываем кальмары, удаляем из них внутренности. Опускаем тушки в кипящую соленую воду на пару минут, а затем быстро снимаем с них прозрачную пленку. После того как кальмары остынут нарезаем их соломкой и укладываем поверх картофельного слоя. Вновь промазываем майонезом (свежие кальмары допускается заменить консервированными).
4. Отвариваем яйца, очищаем их и измельчаем. Выкладываем следующий слой. Стараясь при этом сохранять форму. Солим и перчим.
5. Грибы моем, нарезаем тонкими пластинками, соединяем с мелко нарубленным луком. Обжариваем смесь на разогретом растительном масле. Даем остыть, приправляем и распределяем по салату. Немного промазываем майонезом.
6. На терке с мелкими зубчиками натираем сыр (обязательно твердого сорта) и укладываем поверх шампиньонов. Промазываем майонезом.
7. Верхний слой блюда покрываем красной икрой.
8. На последнем этапе салат «Сердце ангела» украшается креветками. Их нужно отварить, очистить от панциря и выложить по контуру сердца.

Готовое блюдо убираем в холодильник на несколько часов, тем самым даем компонентам пропитаться. А по истечении указанного времени подаем блюдо к столу.

Более бюджетный вариант

Данный рецепт салата «Сердце ангела», фото которого представлено в статье, исключает из своего состава кальмары и креветки, за счет чего его себестоимость значительно снижается. По ниже представленной рецептуре блюдо получается нежным и гармоничным.

Необходимые продукты:

• филе курицы;
• сыр (200 г);
• одно зеленое яблоко;
• икра или зерна граната (100 г);
• майонез.

Этапы работы по приготовлению:

1. Филе отвариваем, даем ему остыть и мелко нарезаем. После чего распределяем по блюду, придавая форму сердца, а сверху промазываем майонезом.
2. Удаляем кожуру и сердцевину у яблока и натираем его на крупной терке. Выкладываем поверх филе и промазываем майонезом.
3. Крупно трем сыр поверх яблочного слоя, сверху - майонез.
4. Поверх сыра укладываем икру (для совсем экономичного варианта подойдут зерна граната), равномерно распределяем по салату и отправляем плод стараний в холодильник.

Спустя три часа блюдо готово к употреблению.

Совершенно иная вариация салата «Сердце ангела»

По этому рецепту блюдо по-прежнему остается слоеным и имеет форму сердца, но входящие в состав продукты совсем не похожи на предыдущие.

Для салата потребуется:

• копченая грудка;
• небольшой огурец;
• шампиньоны;
• яйца;
• чернослив;
• лук;
• маслины для украшения;
• майонез.

Выкладываем составляющие послойно:

1. Половина куриной грудки, нарезанной соломкой.
2. Замоченный в кипятке и порубленный чернослив.
3. Желтки вареных яиц, натертых на терке.
4. Грибы, обжаренные с луком.
5. Соломка из свежего огурца.
6. Оставшаяся часть грудки.

Каждый слой не забываем промазывать майонезом.

После укладки всех слоев наступает время украшения салата. Для этого на крупной терке натираем яичные белки и делим массу на две равные части. Одну часть выкладываем сверху салата так, чтобы она закрывала лишь половину сердца. Вторую часть кипятим в течение нескольких минут в крепкой заварке, затем процеживаем и помещаем на салфетку. После того как белок окрасился, выкладываем его на вторую часть сердца, а полосу между яичными белками выделяем мелко нарезанными маслинами.

Салат по этому рецепту готов!

Хитрости в приготовлении

Для того чтобы салат «Сердце ангела» имел идеальную форму, можно пойти на хитрость:

• Использовать тарелку в форме сердца.
• Готовить салат в специальной форме для запекания в виде сердечка. Ее можно приобрести в любом гипермаркете.
• Так же форму не сложно сделать в домашних условиях, например с помощью плотного картона.

Время приготовления

Салат готовится достаточно долго и не входит в список блюд, легких в приготовлении. Поэтому готовить "Сердце ангела" желательно начать за 5-6 часов до прихода гостей. Приятного аппетита!