`Durant Bar`, Moscova: comentarii, meniu, fotografie

.. Pe Trekhgorka, adică, în apropiere de fosta fabrică Trekhgornij, în imediata vecinătate a studio de film Fiodor Bondarciuk în vigoare desfășurat relativ noi opțiuni de băut-divertisment - „Durand Bar“ (Moscova). Creatorul său a fost faimosul restaurator rus Ilya Esterov. Instituția este demnă de a deveni unul dintre cele mai populare și mai atractive cluburi de noapte din capitală pentru public.

cunoștință

"Durant Bar" (Moscova) este adăpostit într-o clădire ascunsă în labirintul oarecum încurcat al clădirilor din cărămizi roșii ale celebrului Trekhgorka. Cu toate acestea, instituția nu pretinde în mod nerezonabil că este una dintre cele mai atractive locuri pentru audiența de noapte din capitală.

titlu baruri aspectul lor obligați să idol stilistice locale - Duran Duran, cele mai populare concerte de bandă, care amintesc de romantismul anilor `80. Colectivul este cunoscut pentru ceea ce o dată îl numește legendara Lady Di. La început, creând "Bar Duran" (Moscova), creatorii săi au planificat să organizeze lucrările bucătăriei, pe baza principiului de selecție a mâncărurilor care au fost consumate în turnee în diverse restaurante din întreaga lume Simon Le Bon și colegii săi artiști. Pentru a face acest lucru, am fost de gând să studieze cu atenție meniul acestor instituții. Dar, din diverse motive, această idee trebuia abandonată.

creatorii

"Durant Bar", Moscova (foto reportaj despre lucrare este prezentat în articol) a fost inventat de restauratorul Ilya Esterov, alături de parteneri care, practic, sunt timizi departe de faima mass-media. Ei au decis să combine într-o instituție o estetică industrială modernă, o bucătărie de calitate și admirația pentru arta marelui grup Duran Duran. Echipa proiectului a inclus și Pavel Pichugin, un club public bine cunoscut sub numele de "Pasha Feyskontrol". Datoria sa în restaurant este de a lucra cu publicul VIP și cu alți oaspeți. În plus, el acționează ca un partener de conducere în proiect.

Sistem de control

Managementul în Barul Duran, conform lui Ilya Esterov, făcut într-unul dintre interviuri, este organizat foarte serios. Există responsabilități: directorul general, supravegherea activității administrative, responsabil pentru încheierea contractelor cu furnizorii și probleme financiare, managerul de restaurante care se ocupă de personal și problemele de management. Toată lumea îi este încredințată afacerea, pentru care răspunde. Restaurateur Esterov este un consultant, inspirator, participant la luarea deciziilor cu privire la toate problemele importante legate de activitățile instituției. În plus, el organizează concerte și evenimente de sponsorizare care atrag oaspeți noi și presa la restaurant.

Design interior

Prezența interior urbane, aspect mare de malul mării, mare pridvor este cel mai evident motiv pentru a vizita Bar Duran. Interiorul restaurantului „Duran Bar“, Moscova (foto este proiectarea de decor interior), proiectat de designerul Maria Zhukova, care este, de asemenea, autorul a proiectului, „Soroca», Bad Boy Bar, Ambasada alimentară, și alții. Ea a la atmosfera de un pod tradițional Moscova a adăugat un luciu Londra , amintind de un videoclip muzical vechi, dureros familiar.

În fostul atelier a fost construit un șemineu (care acționează), în fața barului în stil victorian există o bucătărie deschisă la modă. Prezența unei terase cu o priveliște uimitoare a râului Moskva și a înălțimii Stalin (Hotelul Ucraina), transformat cu succes designul industrial al spațiilor atrage toți noii oaspeți să viziteze barul.

"Durant Bar" (Moscova): meniul

Principalul rol în proiect, desigur, este jucat de un meniu al bucatarului Nikolai Bakunov. Șeful bucătărie într-un astfel de loc ca „Duran Bar“ (Moscova), cunoscut pentru activitatea sa în Letto Club, „Balconul“, „mezanin“ și un restaurant plutitor Montana.

feluri de mâncare locale (supa Carpaccio, desert cu rădăcină săpun cremă, zebu antilope cu un avocado coapte și trei duzini de alte produse) vizitatori numite fără cusur în conținut și formă impresionant. Meniul include, de exemplu, secțiunea "delicatese rusești de pește": în plus față de ghearele de crab, costând 785 de ruble. 100 g, prezentat aici, coregon cu cocoașă fierte în jeleu (preț:. 700 RUB), afumat idici (preț :. 700 ruble), precum și alimente conservate colectate bucătar în întreaga țară. Feluri de mâncare de aici nu sunt cele mai simple: cotlete de miel (tocat) închisă într-un aluat crocant făcut din domeniul de aplicare (preț :. 528 ruble), caracatiță (Marea Okhotsk) sunt fierte cum ar fi pui de tutun (pret: 1190 rub), pasta ole-ole este garnisit cu vodka rece (pret: 777 ruble). O groapă de antilopi zebu (preț: 1518 ruble.), Potrivit recenzii, demn de gloria principalelor delicii culinare ale capitalei.

Bara

Responsabil pentru cocktail-uri în bar este o echipă care constă din baristi și barmani la cel mai înalt nivel. Barmanii "Duran Bara" promovează în mod activ ideea utilizării de blănuri exclusiv auto-preparate, combinând aromele naturale cu alcool și alte produse.

În pregătirea băuturilor specialiștii își folosesc experiența de mulți ani, precum și cele mai actuale tendințe ale lumii. Cu pasiune și entuziasm nu creează doar o băutură populară, și oferă cu adevărat starea de spirit în pahar. Professional Bartender trebuie, ca un prieten bun, pentru a înțelege starea de spirit de fiecare oaspete, a declarat barmanul șef și unul dintre fondatorii barmani Arthur Shusteriovas să fie în măsură să elaboreze o rețetă sau ridica o băutură seara cu ocazia.

Bărbatul șef DC Andrey Zastavnyuk pregătește băuturi într-un stil clasic plăcut. "Durant Bar" (Moscova) - instituție, fotografii în care sunt vândute cel puțin 3 bucăți. Costul tuturor cocktail-urilor: 550 de ruble., Mix mare-Bea: 700 rub.

Tendințele interne - în tendință

Potrivit recenziilor vizitatorilor, șeful conceptului "Duran Bar" pregătește cel mai bun borscht din capitală. În plus, în opinia oaspeților, exprimată de ei în recenzii, are un simț excelent al umorului. Nu urmăresc scopul de a crea un club de oază bucătăria rusă, din când în când, Nikolai Bakunov oferă în același timp posibilitatea de a se bucura, proiectat în tendințele modei. Peștii de nord conservate servit cu ceapa si crutoane direct în cutii de conserve, apoi paste cu rață și legume oferit vodca jeleu, apoi la cega servit „perle“ negre din lapte covăsit. Celelalte instituții ale elementelor europene ale bucătăriei sunt folosite pentru „modernizare“ bucătari ruși feluri de mâncare, „Durand“ este opusul.

Potrivit numeroaselor recenzii, mâncarea din club se bazează pe combinații de aromă tradiționale rusești (familiare cu poporul rus). De exemplu, supa, recunoscut ca fiind cel mai bun din oraș, aici se pregătesc de aproximativ 4-6 ore, toate legumele în timp ce prăjit zac în căldură, în conformitate cu toate normele, astfel încât începe să semene cu gustul de prune si supa devine doar catifea (portii de cost : 690 de ruble.). Vrei un caracatiță? Cartușul tartar (costul de servire: 1190 ruble) se bazează pe el. Vrei o salată cu carne de vită friptă? La aceasta se adaugă o cremă de sfeclă (preț: 691 rbl.).

Interpretarea elementelor europene

Bucătarul local este convins că străinii nu au voie să înțeleagă, să nu mai vorbim de repetarea bucătăriei rusești. În ciuda viziunilor sale slafice, Nikolay Bakunin nu ignoră cercetarea gastronomică a colegilor europeni. Vizitatorii admiră versiunile de feluri de mâncare internaționale. Deci, găluște de carne în „Duran“ decorate ca o minge de carne și găluște cu umplutură, formată din legume prăjite, servite sub cupola vânătă (cost:. 690 RUB). cotlete de miel engleză servit în aluat crocant out (mese de cost :. 528 ruble) și carne de vită Stroganoff este o tăiere de caviar de castravete sare și spumă de ciuperci (în valoare de 1300 de ruble.).

În același timp, Bakunin proclamă tuturor că mâncarea ar trebui să fie atât de simplă încât să poată fi reprodusă fără o distorsiune de către un simplu bucătar liniar. Ca singura confirmare a acestui postulate, poate că este posibil să numim doar o colecție de pești conservați minunați, costând 700-1500 ruble, care, după cum am menționat deja, sunt hrănite direct în cutii de conserve. Oaspeții restaurantului, în recenziile lor, împărtășesc impresii de neuitat, care rămân din cunoașterea gustului de ficat de burbot și de pijana în jeleu. Toate celelalte feluri de mâncare arată atât de interesant încât oaspeții se întorc din nou și din nou.

deserturi

Partea de desert a meniului abundă și de idei. Iată câteva dintre ele:

• Înghețată cu cartofi piure din rădăcina unei orhidee, similar cu cea vândută în Istanbul (costuri: 378 ruble).
• Burger din ciocolată (preț: 595 ruble). Despre biscuiti de mac, una dintre componentele sale, oaspeții spun că nu este păcat să-i vinzi mâna.
• "Cartofi prajiti" facute din ananas cu ceapa reala cu rosii.
• "Crimeea-brule" (467 ruble).
• „Anna Pavlova“, cu un săpun făcut din rădăcina unei creme care îmbunătățește gustul dulce (aceasta este în valoare de 488 de ruble.). Cu toate acestea, capodopera unele redenumit Recomanda „Anna Karenina“, deoarece la sosirea clientului este un miracol gastronomic imediat sfărâmă, provocând înfiorându firi mai sensibile. dinte dulce la vederea alimentelor aruncate pentru a le într-o luptă inegală, așteaptă cu nerăbdare să o noapte de distracție viitoare și mare de cocktail-uri.

Comentariile "Durant Bar" (Moscova) sunt numite de actuala vreme o instituție foarte socantă.

Secretele succesului

Criteriul principal pentru succesul unui proiect comercial este, bineînțeles, profitul. Dar pentru o instituție ca un bar, nu mai puțin important este modul în care acești bani au fost primiți. Este esențial ca Durand Bar oaspeți „ei nu petrec aici pentru că sunt prieteni de cineva a proprietarilor, sau, de exemplu, de dragul modei, ci pentru că sunt bune.

Uneori oaspeții se uită la ceasurile lor și sunt surprinși de faptul că era deja ora 6 dimineața și erau siguri că a fost doar ora 2 dimineața. Asta este succesul, crede Ilya Esterov. Succesul este atunci când oaspeții dvs. sunt atât de buni încât timpul pentru ei zboară neobservat. Și aceasta este la fel de importantă ca și banii.

Nu mai puțin important este numărul de oaspeți. Proprietarul restaurantului este bucuros să vină la seară în seara lui și să audă de la hostess că nu există mese pentru el, toate locurile ocupate. Caracteristica specială a lui Duran Bar este absența oricăror depozite sau reduceri speciale, sau a unor mese proprii, între co-proprietari. Dacă cineva de la proprietarii instituției rezervă un tabel sau comandă ceva, el poate face acest lucru ca un oaspete obișnuit, plătind factura în întregime. Proprietarii nu se bucură de niciun privilegiu. Reducere au doar 10%, la fel ca oaspeții obișnuiți ai restaurantului.

Informații utile despre unitate

Restaurantul este deschis:

• pe Miercuri: 16: 00-00: 00.
• Thurs.-Sat: 17: 00-6: 00.
• Soare: 17: 00-00: 00.

Caracteristicile speciale ale unității includ disponibilitatea unui card de cocktail. Din divertismentul furnizat Dj. Dimensiunea medie a contului: 2000 rub. Bucătăria este reprezentată de feluri de mâncare: rusă, europeană, autor. Servicii oferite oaspeților din "Durant Bar" (Moscova): livrare, rezervare gratuită de mese.

Cum să ajungem acolo?

Destul de popular cu locuitorii și vizitatorii sa bucurat „Durand Bar“ (Moscova). Adresa instituției: Rochdelskaya Street, 15, clădire №19, 20. Restaurantul este situat în zona Presnensky (CO).

Relevant este problema potențialilor clienți instituții „Durand Bar“ (Moscova): „Cum se ajunge acolo?“. Viitoarele instituții vizitatori obișnuiții RECOMANDA.RI: Cea mai apropiată stație de metrou „Krasnopresnenskaya“ și „expoziție“.

Pentru cei care ajung restaurante pe jos, urmează după ieșirea de metrou ține la dreapta, apoi pe pasajul subteran de cealaltă parte a autostrăzii Zvenigorod. În tranziție, faceți stânga. Pe stradă, rândul său, la stânga din nou. După ce treceți metri 750, trebuie să traversați strada Rochdelskaya. După încă 30 de metri, faceți stânga, urmați teritoriul închis în spatele barierei. La 100 de metri, întorcându-se spre dreapta, puteți vedea semnul "Duran Bar".

Cei care intenționează să meargă cu mașina, vă recomandă să specificați detaliile intrării în bar, apelând direct la administrator prin telefon, care poate fi găsit pe site-ul instituției. În plus, trebuie să vă asigurați că aveți parcare.

Impresiile oaspeților

Oaspeții consideră clubul unul dintre cele mai la modă locuri ale capitalei de noapte. Ei notează o atmosferă excelentă, un sunet deosebit, profesionalismul barmanilor și bucătarilor. Instituția este recomandată cu tărie pentru a vizita.