Fructele de cactus sunt comestibile. Tipuri de cactus comestibil

Se pare improbabil că două cuvinte complet diferite "cactus" și "desert" pot fi legate direct. De fapt, în unele țări fructul unei plante din familia de cactus este consumat zilnic în loc de fructele obișnuite pentru toți. Cu toate acestea, nu gustați imediat "spini" pe pervazul ferestrei. Mai întâi trebuie să dau seama ce fructe cactus comestibile decât sunt utile organismului, cum pentru a curăța în mod corespunzător ace și cum să gătească. Să analizăm fiecare întrebare mai detaliat.

Tipuri de cactus comestibil

Majoritatea cactusilor comestibili cresc în America Centrală și de Sud, precum și în Grecia și Cipru. Această plantă, în creștere în condiții de climă aridă, a salvat de multe ori de setea și foamea călătorilor pierduți. Ca parte a fructului de cactus conține 70-90% apă, astfel încât acestea sunt adesea comparate pe valoare nutritivă cu castravete sau pepene verde. Unele dintre ele sunt atât de suculente și aromate încât sunt potrivite pentru a face gem sau compot.

În alimente se folosesc fructe de cactus asemănătoare fructelor de pădure. pulpă și semințe comestibile înainte de a mânca coji și prickles subtile mici - glochidia, care pot fi periculoase pentru om. Acest lucru se datorează faptului că, în contact cu pielea, gatul asemănător acului provoacă umflarea puternică și inflamația mucoasei.

Cactusii comestibili sunt de mai multe tipuri, dintre care cele mai renumite sunt:

• Opuntsiya-.
• Mammillaria.
• Hylocereus.
• Schlumberger.
• Selenitsereus.

Toate plantele de mai sus au fructe cărnoase, cărnoase de dimensiuni mari și medii.

Beneficiile și răul de cactus comestibil pentru organism

Utilizarea cactilor pentru organism a fost cunoscut civilizațiilor antice. În anii de foamete, plantele au salvat locuitorii continentului american de moarte.

Calitatile utile de cactusi sunt compozitia lor, datorita careia planta:

• Este o sursă de umiditate care dă viață organismului, deoarece aproape complet constă în apă.
• Are un conținut scăzut de calorii, nu conține colesterol și grăsime, ceea ce înseamnă că poate fi inclus în dieta dumneavoastră în timpul unei diete.
• Cacti conțin o mulțime de calciu, magneziu, potasiu și fibre. Mai ales ele sunt utile pentru sistemele digestive și celelalte corpuri.
• Cactusii comestibili au proprietăți terapeutice pronunțate. Anumite plante ajuta in tratamentul bolilor sistemului urogenital, utilizat în tratamentul răcelilor, inlocui in mod eficient antibiotice, a spori imunitatea.
• Este utilizat pe scară largă în gătit, în care se compun compoturi de vitamine, fructe confiate și jeleuri utile.

Cactii, sau mai degraba tijele lor de ac, pot aduce organismului rau iremediabil daca mananci fructe intr-o forma bruta. Când atingi limba, acele provoacă umflarea laringelui, ca rezultat, apare aproape imediat sufocarea.

Fructele de cactus sunt comestibile: pere

Cel mai frecvent dintre cactusii comestibili este parul prickly. Această plantă este venerată în special în Mexic, unde imaginea ei poate fi văzută chiar și pe stema națională a țării. În această țară există o legendă frumoasă asociată cu înființarea orașului Mexico City - capitala Mexicului. Aproximativ în secolul al XIV-lea Trib aztec după epuizarea rătăcilor prin deșert, a văzut o pere de țipăt de vultur care rupe șarpele prins. Tribul mexican a considerat acest lucru un semn foarte bun. De aceea, în acest moment au decis să întemeieze orașul, care mai târziu a devenit capitala orașului Ciudad de Mexico.

Pe partea exterioară, parul bolțit arată ca un tufiș mare (sau chiar un copac), cu frunze largi cu urechi acoperite cu spini. Bush înflorit din aprilie până la sfârșitul verii. Prima recoltă poate fi colectată deja în luna august.

Fructele de cactus de pere, care sunt prezentate mai sus, se numesc "pere mexican", deoarece se aseamănă cu acest fruct sub formă. La pregătirea felurilor de mâncare, se folosesc de asemenea frunzele părului prickly.

Cum să scapi de spini în cactus

Acele cu pere de țâțe sunt mici și subțiri, dar provoacă cele mai dureroase senzații. Fructele de cactus comestibile datorită acestui fapt sunt considerate nu mai puțin periculoase decât otrăvitoare. Și chiar dacă cumperi un cactus într-un magazin, nu trebuie să-l iei cu mâinile. Pentru a scăpa de spini la domiciliu, puteți utiliza una dintre următoarele metode.

• Mai întâi clătiți cactusul cu apă pentru a scăpa de spini mici. După aceasta, luați un prosop de hârtie stratificat și ștergeți bine perele. Pe prosop ar trebui să rămână spini, care nu sunt spălate cu apă.
• Înainte de înghețarea cactusului timp de câteva ore. Timpii de timp specificați din ea vor dispărea.

Dar, indiferent de opțiunea aleasă, toate manipulările cu fructele ar trebui să fie efectuate în mănuși de cauciuc.

După îndepărtarea pintenilor din cactus, acesta trebuie curățat. Pentru a face acest lucru, tăiați vârfurile de la făt, tăiați coaja groasă de-a lungul și scoateți-o, eliberând o pulpă suculentă de culoare purpurie.

Gust de pere cactus prickly

Fructele de pere au un gust dulce și acru. În forma coapte sunt suculente și moi, au o culoare strălucitoare. În interiorul fructelor există oase mici, aproape la fel ca într-o grenadă sau struguri. A scuipa nu este necesar.

Frunzele de gust de pară murdar ca un sorrel sau o salată. Se prepară supa și al doilea curs, se taie salate, se prăjește separat și se combină cu carne. Dacă țineți cont de gust, puteți spune cu siguranță că frunzele plantei de pară (fotografie) sunt legume, iar fructele sunt fructe. Ambele sunt utile pentru un organism.

Cum sa mananci fructele cactusului

Principalul avantaj al cactusilor comestibile este că pot fi adăugați la feluri de mâncare principale, precum și la deserturi. Care feluri de mâncare folosesc fructe de cactus?

Bomboanele comestibile pot fi consumate pentru compot, jeleu, marmeladă, coapte în cuptor sau consumate crude. Nu mai puțin gustos se dovedește tocană cu adaos de pere și alte feluri de mâncare.

Frunzele de pară sunt adesea adăugate la salate, dar înainte de gătit trebuie să fie fierte în prealabil. Alegeți frunze tinere, a căror grosime nu este mai mare de 10 mm.