`Receptor` (restaurant): meniu, recenzii și fotografii ale vizitatorilor

Receptorul este un restaurant care a fost schimbat pentru a deveni un loc preferat pentru locuitorii capitalei. Fondatorii consideră că alimentele sănătoase și de înaltă calitate, fără adăugarea coloranților, a conservanților și a substanțelor de ameliorare a aromelor, sunt cele mai importante. Receptorul a intrat în cele mai bune zece instituții vegetariene din Moscova.

Mai precis, aceasta este o rețea de patru restaurante până acum. Primul este activat Bolshaya Nikitskaya, 22/2, al doilea - pe banda Big Kozikhinskiy 10, al treilea - pe Bulevardul Chistoprudny, 23, pagina 2, a patra -. Derbenevskaya pe cheiul 7, pagina 22. lucru frumos este faptul că ele nu sunt deloc copii ale reciproc, de asemenea. fiecare are propriul său stil de interior și caracteristici ale meniului. De exemplu, se pare că cel mai confortabil și acasă pe Big Kozikhinskiy banda „receptor“ (restaurant). Paturiarice sunt situate în apropierea acestei instituții. În general, în 2016 se planifică deschiderea a încă 10 unități, și nu numai la Moscova, dar deja în capitala culturală a Rusiei - Sankt-Petersburg.

Design interior

Oamenii vin la restaurant nu numai pentru mâncare. Puteți să trageți cel puțin cartofii acasă și să stați în fața televizorului. Oamenii vin pentru anumite emoții, iar în "Receptor" o primesc cu siguranță. Un rol important în acest sens îl reprezintă interiorul. Dintre cele patru instituții, toată lumea este impresionată de "receptorul" său. Restaurantul (Kozikhinsky pereulok) este plăcut pentru vizitatori încât este foarte ușor și spațios. Acest efect oferă mobilierul și podeaua în culori pastelate calde, precum și un iluminat bine ales. Receptorul (restaurantul de pe Chistye Prudy) este decorat în culori mai întunecate, pe pereți atârnă picturile în stil Art Nouveau, iar de pe plafonă se aprind lămpi de o formă bizară. Premisele de pe Derbenevskaya sunt mai puțin sofisticate, cu excepția faptului că există scaune cu tapițerie de mătase. Prin urmare, oricine dorește să simtă o atmosferă de cameră, vine la "Receptor" (restaurant, Chistye Prudy). Dar cei care erau la Patriarhi, spun că există mai mult festiv și nobil. Dar, probabil, cel mai elegant interior al marii Nikitskaya. Care sunt numai partițiile multi-colorate, lămpile și panourile vitrate colorate, creând efectul distorsionării spațiului.

Fiecare instituție are atât de multe părți mici, nu par a fi legate între ele, dar aceste elegante și neobișnuite: scaune de o gaură de cheie imens, decorat, cu logo-ul companiei cu pisici, amuzante figuri umane ciudate.

Secretul succesului

Există mai multe componente. În primul rând, fondatorii acestei rețele de restaurante sunt soții tineri Alexander Brailovsky și Nadezhda Pak. Ei sunt bucătarul, așa că au dezvoltat meniul. Instituțiile de proiectare și organizarea serviciilor au fost implicate împreună. În al doilea rând, Alexandru pe a doua educație este, de asemenea, un marketer, așa că știe cum să se ocupe cu competență într-o criză. Și speranța pe naționalitate este coreeană (de aici orientarea orientală a meniului).

Pe scurt, "Receptor" este un restaurant deschis de oameni care cunosc întreaga bucătărie (literal și figurativ) din interior, iar acesta este deja partea de succes a leului. De asemenea, Nadezhda și Alexandru nu se opresc aici: călătoresc în mod constant, mai ales în direcția estului, pentru a-și câștiga experiența și a-și extinde orizonturile culinare. Din fiecare călătorie aduceți rețete noi și le introduceți în restaurantul lor, uneori ușor adaptându-se la dispoziția rusă.

nume

Există o piesă de cuvinte: rețeta și receptorul. Semnificația primei este cunoscută de toată lumea. Și receptorul (în anatomie) este principalul indicator care transmite semnale creierului uman. Pe limbă există mai mult de 10 mii astfel de terminații nervoase care dau o evaluare a gustului alimentelor. Este interesant faptul că de aceea un copil mic, tot ce intră în mâinile lui, îl pune imediat în gură. Iar adultul în același mod va cunoaște lumea, se familiarizează cu noi nuanțe de gust, care nu sunt inerente în acea bucătărie, la care a fost folosit din copilărie. Și acest restaurant oferă o oportunitate de a încerca foarte mult mâncăruri exotice și le dau evaluarea lor. Prin urmare, are preparate din bucătăria italiană, indiană, coreeană, thailandeză și japoneză. Adică, mesajul din titlu este următorul: datorită diferitelor rețete puteți să vă antrenați gusturile.

Alimente sănătoase și de calitate

Aceasta este prima poruncă a "Receptorului". Nici o chimie nu ar trebui să cadă pe placa clientului. Prin urmare, nu se utilizează substanțe artificiale de ameliorare a aromei, care dăunează organismului. De asemenea, a existat un categoric "nu" pentru orice produse semifinite. Prin urmare, produse de patiserie, înghețată și chiar pește afumat în "Receptor" nu sunt importate, ci producția proprie. Sucurile sunt, de asemenea, stoarse în loc de fructe proaspete. O astfel de politică face posibilă răspunderea pe deplin pentru calitatea produselor de preparare a produselor alimentare.

Receptor (restaurant): filozofia alimentelor

Aproape 4/5 mâncăruri din meniu aparțin bucătăriei vegetariene. În primul rând, proprietarii înșiși aderă la astfel de vederi. Alexandru este un vegetarian, iar soția sa este un pesetar (mănâncă pește și fructe de mare). Prin proiectul lor "Receptor" doresc să împrăștie opinia larg răspândită că, dacă nu există carne, atunci este lipsită de gust.

De asemenea, pentru cei care nu mănâncă ouă, meniul indică posibilitatea excluderii celor de la deserturi.

meniu

Deci, ce este atât de special în cazul "receptorului" (restaurantului)? Meniul are câteva zeci de poziții. Cea mai importantă, probabil, este că compilatorii nu erau prea leneși și în brațe după fiecare fel de mâncare tare vorbeau despre ceea ce este. La urma urmei, numai gurmantele individuale știu ce este oolong sau hedon-pub.

O listă de feluri de mâncare fierbinți este deschisă de al-pub-ul coreean (orez cu legume, ciuperci, kimchi) în diferite ipostaze. La discreția dvs., puteți adăuga fie soia tofu, fie afumat, sau carne de crab (vă puteți imagina numai acest gust varietate). De asemenea, un alt fel de mâncare tradițională coreeană este udon (tăiței de grâu). Alături de ea este "vărul" italian - paste făinoase cu sosuri diferite. Și cineva care iubește pește poate încerca somonul afumat sau crapul copt.

Printre salate sunt "Caesar" și "Olivier" în lecturi tradiționale și originale. Rukkola cu avocado și parmezan - și din bucătăria europeană. Desigur, există și mâncăruri cu părtinire orientală. De exemplu, salata "Sesame" include brânză prăjită, roșii de cireșe, cajuși, castraveți și, de fapt, susan. Și sufletul bucătăriei coreene este un amestec de kimchi, pește, hekh și kamchids.

Tema internațională continuă printre primele preparate. kimchitige Aici și coreeană (cartofi, tofu, ton, Kimchi, soia, ceapa, ciuperci), și tendyantige (ingredientele sunt aceleași, dar în loc de ton și Kimchi - dovlecei, ardei), și dovleac franceză și supă de ceapă și ureche din Rusia sturioni.

Desigur, într-un restaurant cu o pantă de est limpede, fără sushi și rulouri, nu se poate face. Unele dintre ele au nume foarte interesante: "ucigaș de legume", "somon parașutiști", "paradis de vinete", "fii ai avocado".

Ca fel de mâncare, puteți comanda piure cu spanac, sparanghel cu brânză parmezan, orez cu usturoi și susan.

Printre dulci, există în principal deserturi italiene: tiramisu cu mascarpone, panacota și tort "Napoleon".

Printre băuturile calde exotice pe care le puteți comanda cu ceai parizian cognac "Martel" și ceaiul indian "Masala" cu condimente și lapte. Desigur, există, de asemenea, bine-cunoscut departe de dincolo de China elita puer est.

Pe de o parte, este bine că nu există nicio diviziune în bucătării pe baza naționalității și se poate combina în siguranță, fără a delimita, diferite feluri de mâncare. Pe de altă parte, există unele cuvinte: Italia plus Coreea cu adăugarea Indiei. Dar oamenii le plac, altfel nu ar fi la fel de mulți patru "Receptori" în capitală.

"Chips" instituție

Cel puțin, putem distinge două astfel: așa-numitele tuning de wittism și regula "gustoase sau libere". Ultimul spune că dacă felul de mâncare nu a avut plăcere, atunci nu puteți plăti pentru el. Bineînțeles, această regulă poate fi speculată: mâncați o mulțime, iar apoi cu un gust acru spuneți că nu-i plăcea. Aceasta este destinată clienților conștienți, care sunt majoritatea vizitatorilor regulați ai unității, și nu pentru fanii freebies.

Și în detrimentul ajustării clarității, așa că este foarte util, deoarece meniul are o mulțime de mâncăruri coreene și japoneze. Pentru stomacul rus, unele dintre ele în furajele autentice - este prea mult. În aceste culturi, noțiunea de severitate, deci este bine ca atunci când comandați un fel de mâncare, clientul poate clarifica acest punct. Desigur, majoritatea vizitatorilor aleg un pitch mai obișnuit.

De ce iti place restaurantul "Receptor" (Moscova)?

Un Respect neechivoc este cel mai bun pentru alimentele utile și sănătoase. Porțiunile de aici sunt mari, deci nu pare prea mic. În special, apreciați prânzurile de afaceri la un preț redus, cei care se duc aici aproape zilnic, iar în weekend își aduc copiii. Ei laudă produse de patiserie, în special plăcinte și părți. Mulțumită "Receptorului", mulți gurmanzi s-au așezat în serios în bucătăria coreeană. De asemenea, toți observă că Marele Nikitsky este interpretat uimitor de către un pianist, este un bonus atât de plăcut pentru feluri de mâncare interesante.

Și ce gândește colectivul despre "receptorul" (restaurantul)? Feedback-ul angajatului este, de asemenea, în general pozitiv, sunt mândri să lucreze acolo. Ei spun că tot personalul este ca o familie prietenoasă.

deficiențe

Există într-adevăr estompat granițele gastronomiei, și toate acestea creează o anumită confuzie în stomac (mai ales după un amestec de salate coreene comanda mascarpone), și emoțional. De asemenea, că undeva în jurul valorii de 80% din feluri de mâncare sunt vegetariene, îngustă în mod semnificativ publicul. În plus, există întotdeauna cei care se plâng de prețuri umflate. deși verificarea medie aici este 1000 de ruble, iar pentru centru nu este atât de mult.

Concluzia este că: "Receptor" este un restaurant care și-a câștigat oaspeții ideea de mâncare sănătoasă și de calitate, design neobișnuit și atmosferă familială acasă.