Fructe de mare: listă, tipuri, fotografii

Majoritatea locuitorilor comestibili ai oceanului lumii sunt uniti într-o categorie - "fructe de mare". Lista lor, cu toate acestea, nu ar trebui să includă pește și carne de mamifere marine (sigilii, balene, moluște și alte animale). Știința acestor vertebrate locuitorii mărilor și oceanelor sunt separate într-un grup separat. Dar mulți producători de produse din pește și furnizori de produse semifabricate din sectorul pescuitului, precum și lucrătorii din domeniul pescuitului numesc adesea produsele lor fructe de mare din cauza zonei generale de origine.

Fructe de mare populare

Cele mai comune categorii ale celor mai diferiți locuitori din adâncurile mării, potrivite pentru hrană, sunt următoarele: moluștele bivalve, care includ stridii, midii și marine reprezentanți cefalopodele grebeshki- (caracatiță, calmari și marine sepie) - crustacee (creveți și crabi, homari sau homar, kril, homari și raci) - echinoderme - castraveti de mare, arici de mare, mare castravete și goloturii- alge marine (alge și veziculosus Fucus, spirulină, salata verde mare sau Ulviya, porfir și litotamniya). O astfel de lumi exotice interesante pentru fiecare european, de gătit japoneză, folosind fructe de mare, o listă care conține numele numele original dat în Japonia. Algele - nori, kombu, hijiki, wakame, Kant și UMI Budo - pot fi găsite în sushi și rulouri, preparate în restaurante din Asia de pe planetă.

Avantajele produselor produse în mare

Nivelul mediu al conținutului caloric al celor mai multe fructe de mare este de 80-85 de calorii pe 100 g de alimente sănătoase. Speciile și compoziția chimică a locuitorilor din adâncurile mării sunt direct legate de valoarea lor energetică. De exemplu, carnea de creveți este bogată în minerale utile sănătății umane: calciu și magneziu, sulf, fosfor și fier.

Carcasele squid sau caracatiță sunt megaistochnikami vitaminele B și C. Astfel, 100 g carne de midie conține 3 grame de grăsimi totale și calmarul carcasă, creveți acest nutrient chiar mai puțin, care afectează în mod pozitiv dieta caloric pentru slăbire, care se bazează pe pește și fructe de mare. Lista proprietăților lor utile include, de asemenea, prezența acizilor grași polinesaturați omega-3 și omega-6. Aceste substanțe îmbunătăți sistemul cardiovascular, reduce nivelul de colesterol, stabiliza hormonii. În plus, din alimentele marine normaliza digestia, stimulează procesele metabolice din organism și de a reduce riscul de a dezvolta cancer.

Alte proprietati utile ale fructelor de mare

Văzând că se aplică la fructe de mare, lista care include un număr mare de diferite organisme vii, comestibile pentru om, precum și sortarea întreaga lume de animale, plante și alge, este ușor pentru a determina modul de a suplimenta dieta cu delicatese gustoase si extrem de benefice. carne de creveți - un produs ideal pentru cei care visează să-și piardă în greutate. Un conținut mare de proteine, lipsa de zaharuri și grăsimi - acești reprezentanți ai crustaceelor ​​ajuta o persoană să sărbătoare pe ele, și, astfel, reduce greutatea. Ceea ce întărește perfect sistemul nervos În plus, acest tip de fructe de mare conține cea mai mare concentrație de vitamina B12, activarea sintezei hemoglobinei. Limpets - lideri de vitamina B6 si elemente de magneziu care contribuie la prevenirea stărilor depresive. Miezii sunt deținătorii de înregistrare pentru prezența în ele a vitaminei E, un remediu de sex feminin care susține frumusețea pielii, părului și unghiilor. Acest antioxidant puternic reglează funcția fertilă, are proprietăți de întinerire. În plus față de proteinele naturale, fructele de mare sunt un furnizor important pentru organismul nostru de iod și fier, îmbunătățind activitatea creierului. Persoanele care consumă în mod regulat fructe de mare sunt mai puțin susceptibile de a suferi stres și sunt rezistente la depresie. Nutriționiștii recomandă pentru o masă completă să includă în dietă două sau trei mese pe săptămână, care conțin fructe de mare. Lista de fructe de mare dietetice cu conținut scăzut de calorii permite unei persoane să diversifice meniul și, în același timp, să se satureze fără a adăuga greutate.

Produse alimentare din "câmpurile albastre": prelucrare

Fructe de mare este acum utilizat nu numai în gătit: chimice, textile, industria cosmetică și medicale să le utilizeze pentru producția de medicale și anti-îmbătrânire (anti-îmbătrânire), cosmetice, loțiuni pentru păr, condimente pentru produsele alimentare care conțin iod, înghețată și gheață comestibile, agenți de îngroșare pentru pasta de dinti, pentru a obține o pastă de hârtie și, fabricarea cauciucului, lacuri și textile. Algele sunt sursa de sare, care este utilizat pentru conservarea peștelui, precum și cel de a asigura un film care protejează fructele de mare proaspete și delicioase din râncezeala și uscare. Din alge, oamenii de știință au reușit să obțină medicamente hemostatice, iar vată minerală din talus are proprietăți mult mai bune decât celuloza, din moment ce pansamente absorbabile bazate pe alginat de sodiu să promoveze vindecarea marginilor rănii fără a provoca complicații.

Locuitorii comestibili ai mărilor nordice

Datorită condițiilor climatice severe, reprezentanții elementului de apă din nord se dezvoltă foarte lent și ajung la dimensiuni enorme. Arctic fauna oceanului este cel mai mare furnizor de midii, ajungand de la 10 la 20 de centimetri în lungime, creveți de până la 30 cm, calmarul gigant, creșterea, care poate fi de până la 5 metri! Longevitatea organismelor vii în apele arctice reci se distinge prin fructele de mare nordice de la omologii lor din sud. De exemplu, midii din Marea Barents pot exista pentru aproximativ 25 de ani (în Black, aceste moluște trăiesc doar aproximativ 6 ani). În plus, în Marea Barents se extrag pește - eglefin, cod, saika și capelin, și creveți. În volumul total de capturi, ponderea de somn și floare de mare, codul negru și mlaștina sunt destul de mari. În Marea Albă prinde aceeași hering, Pechora și navaga de la Marea Albă. În anii șaizeci ai secolului trecut, în Marea Barents a început să se reproducă rege crab, și din 2002, și-a organizat pescuitul. pește prelucrate, crabi și creveți sunt înghețate pe mare la bordul navelor de „Option“, distribuitorul exclusiv al unui produs este întreprinderea „fructe de mare de Nord.“ După achiziționarea de fructe de mare - creveți sau crabi - au nevoie de un pic de dezghețare în apă rece sau pe raftul de jos a frigiderului și se fierbe. carne de crab gătită utilizat ca aperitiv sau un vas separat, creveți - fierte sau prăjite, servite cu sosuri, umplute legume sau ouăle lor, adăugate la diferite salate, sandwich-uri sunt preparate cu ei, a adăugat la supe.

Alimentele de ficat lung din Asia și țările mediteraneene

Compoziția echilibrată de fructe de mare, luminozitate și conținut scăzut de calorii cauzate de un popor de coastă preferă fructe de mare. Listă produktovyapontsev și chinezi, greci și italieni, francezi și spanioli este compus din ingrediente marine pentru supe și salate, feluri principale și gustări. Algele, ca parte a care conține multe vitamine benefice, minerale și aminoacizi (în plus, ele sunt un efect mai blând asupra tractului digestiv) - crustacee (creveți, homari, homari (homari), crabi și crustacee mici - Brits, carne dietetice bogate) - crustacee - cefalopode (caracatițe, sepie și calmar),, stridii, valve midii și scoici, și gastropode, saramură - sunt baza dietei de cele mai multe centenari din lume. În China, crabi, creveți și scoici sunt foarte apreciate ca un mijloc de întărire a forțelor vitale ale corpului. Locuitorii din majoritatea țărilor din Asia și din Marea Mediterană consideră cele mai delicate delicatețe de molus, cefalopode și crustacee extrase pe apele albastre. În Franța, gurmanii comandă adesea melci de mare, stridii și midii, în afară de creveții obișnuiți, de crab și de homar.

Cum de a alege fructele de mare: argumente pro și contra

Un avantaj semnificativ al multor fructe de mare este asociat cu pregătirea lor rapidă, care este importantă pentru bucătari și gospodine obișnuite. Din minusuri, există doar o singură - fructe de mare rareori ajunge la noi în stare proaspătă, pentru că se deteriorează rapid. Dar după ce șoc îngheț valoarea lor nutrițională nu se deteriorează deloc, astfel încât un strat subțire de glazură de gheață pe fructele de mare indică calitatea lor bună. Ele pot fi vândute vii numai în zonele de coastă sau în apropierea fermelor în care acestea sunt cultivate în condiții artificiale. Crude sau fierte, și apoi congelate pot fi fructe de mare, spisokkotoryh este format din calmari, castraveti de mare, file de scoici de mare, alge, și alte fructe de mare. În formă uscată în magazine puteți întâlni creveți sau trepang. Conservelor produse în spațiul maritim, industria alimentară produce crabi, calmar, creveți, file de scoici de mare, gulii de mare și alte specii. Fructe de mare sosite și afumate sunt adesea servite ca o gustare pentru bere.

Când dimensiunea contează

Alegerea crevetelor regale uriașe, populare printre cumpărătorii care nu vor să-și petreacă timpul prețios, curățând exemplare mici din cochilii, trebuie să aveți grijă deosebită. Mulți experți spun că aceste mărite artificial de creveți sunt asociate cu utilizarea stimulentelor de creștere și a altor aditivi nocivi. Deși pentru acumularea acestor substanțe periculoase în corpul uman trebuie să consumați creveți regali de multe ori și de mult timp.

Noi ne acordăm atenție

Pentru a determina prospețimea moluștelor, trebuie să bateți pe cochilie. Probele vii ale cercevelei sunt închise imediat, în timp ce conținutul lor trebuie să fie limpede, incolor, cu un miros plăcut al mării. Carnea murdar-gri și corturile deschise reprezintă un semn de contaminare a crustaceelor. Fructe de mare proaspete, spisokrabokoobraznyh în care ocupă o mare parte, se disting printr-o coajă tare și carne densă, care are un strălucitor lumină sănătoasă. Conținutul de proteine ​​uscate și opace de crabi, homari sau creveți înseamnă că produsul este învechit.

Calea de mare în gătit și cosmetologie

Algele marine populare pot fi găsite pe rafturile de supermarketuri în stare proaspătă și uscată, conservate și murate, precum și într-o formă sărată. Laminaria este una dintre cele mai importante surse de iod, care este perfect absorbit de corpul nostru. Salata de pește de mare este un mijloc excelent de prevenire a bolilor tiroidiene și, în general, a întregului sistem endocrin. În plus, abundența fibrei dietetice în laminaria și conținutul caloric redus îl face un produs indispensabil în procesul de scădere în greutate. În cosmetologie, algele marine sunt folosite ca un hidratant, înțepând pielea, arderea grăsimilor și componenta de vitaminare a majorității produselor de uz casnic și profesional.