Canola planta. Ulei de canola

Lipsa alimentelor din lume este acum recunoscută ca o problemă globală. În 2009, potrivit experților, numărul persoanelor care trăiesc în condiții de malnutriție cronică număra peste 1 miliard de persoane.

Problema alimentară se datorează diverselor factori. Pe de o parte, este factorii socio-economice asociate cu procesul de producție și distribuție a resurselor, pe de altă parte - la nivel mondial, legată de creșterea populației, schimbările în dietă, evenimente climatice și finitudinea resurselor naturale.

Realizările științei creează premisele reale pentru eliminarea amenințării cu deficitul de alimente. Prima modalitate este de a îmbunătăți fertilitatea utilizării terenurilor a resurselor marine și de a spori eficiența energetică. Cea de-a doua cale este introducerea realizărilor științifice pentru schimbarea direcționată a culturilor agricole și creșterea raselor promițătoare de animale.

Canola (denumirea comercială a uneia dintre varietățile de rapiță) este un exemplu viu de obținere a unui rezultat dat folosind metodele de reproducere și inginerie genetică.

predecesor

Denumirea botanică a violului este Brassica napus olifera Metzg. Aceasta este o plantă erbacee. Rod - Varza. Familie - Cruciferae. În sălbăticie nu se întâmplă. Se crede că semințele de rapiță provine din traversarea primăvară sau de iarnă tort cu varză.

Violul este cultivat de 6 mii de ani. O instalație rezistentă la frig, care necesită umiditate, care se simte bine într-un climat temperat. Răspândiți culturile de primăvară și de iarnă. Cerealele, cultivate după viol, produc un randament mai mare. Planta îmbunătățește structura solului, crește fertilitatea, îmbogățindu-l cu azot.

Utilizarea rasei

Exploatarea viței de vie este o direcție viabilă din punct de vedere comercial de creștere a plantelor. Cultura este folosită pe scară largă. În primul rând, violul este folosit ca a semințe oleaginoase, care a crescut semnificativ până la sfârșitul secolului al XX-lea, deoarece a fost utilizat pentru a produce biodiesel.

Florile de flori conțin o mulțime de nectar. Este considerat o planta buna de miere. Productivitatea unui hectar de culturi - până la 90 kg de miere. În plus, cultura este utilizată ca îngrășământ verde.

Uleiul de rapiță: beneficii și daune

Produsul este obținut din semințe prin presare într-o presă cu șurub. Materiile prime preliminare sunt încălzite. Produsul se regăsește în producția de săpun, uscător de ulei, în industria textilă și din piele. Uleiul de rapiță este o materie primă pentru biodiesel. Produce lubrifianți și lichide hidraulice.

Factorul limitativ în distribuția semințelor de rapiță a fost un conținut cruciferos în semințele de acid erucic și glucozinolat. Cu un conținut ridicat de substanțe, nu este utilizat pentru hrana și hrana animalelor.

Acidul erucic este unul dintre acizii grași. Nu este metabolizat în organismele de mamifere, care se acumulează în diferite țesuturi. Studiile au arătat că acidul erucic prezintă un pericol pentru sănătatea umană. Aceasta provoacă încălcări grave în activitatea inimii, afectează navele. Conținutul în siguranță al acestei substanțe în ulei este de la 0,3 la 0,6%.

Nociv pentru sănătatea umană sunt și alți compuși organici - glicozinolați, tioglicozide și derivații acestora. Acestea afectează diferite organe ale omului, dau ulei un gust amar.

Producătorii și-au îndreptat toate eforturile spre dezvoltarea unor noi soiuri de rapiță. A fost necesar să se reducă conținutul de acid erucic și glucozinolat la un minim sigur și să scape de un gust pronunțat.

Canola planta

În 1974, crescătorul B. Stefanson din Canada a produs un grad de viol cu ​​un conținut scăzut de acid erucic și glicozinolat. Un nou soi de rapiță a fost numit canola (acid canadian cu conținut scăzut de acid). A fost o mișcare de marketing de succes. Numele surprins, a devenit popular.

Deci, ce este o canola? O plantă care diferă de rapița tradițională cu un conținut scăzut de substanțe nocive pentru mamifere, inclusiv oameni, compuși - acid erucic și glucozinolat. Acest fapt a necesitat o delimitare clară a două produse diferite de la astfel de plante similare. Primul - ulei pentru nevoi tehnice, produs din rapiță, al doilea - o materie primă alimentară valoroasă, care este fabricată din rapiță. Aceasta este esența.

Cum arata o canola? În exterior, nu este diferit de viol. Planta are o rădăcină înrădăcinată la adâncimea de 2 metri. Stemul este drept, acoperit cu o acoperire usoara, albastra. Frunzele de frunze diferă de frunzele bazale, care sunt colectate într-o rozetă. Florile sunt colectate într-o pensulă, sunt galbene sau albe. Asta înseamnă că rapița externă este aceeași canolă. Fotografia demonstrează clar acest fapt.

păstăi de canola au o lungime de 10 cm și o lățime de 0,3 cm. O capsulă care conține 15-30 semințele sferice maro închis, se coc înălțimea plantelor uniform, astfel încât după colectarea lor de ceva timp să se coacă.

Canola cultivare are unele particularități. Se dezvoltă mai devreme și crește mai repede decât rapița obișnuită. Planta de canola este mai robustă și mai rezistentă la influențele externe. Randamentul este în medie cu 20% mai mare.

Astăzi, cultura este cultivată pe o suprafață de peste 4 milioane de hectare. În Europa - în țări precum Franța, Marea Britanie, Danemarca, Republica Cehă și Finlanda. Principalii producători din lume sunt China, India, Canada, Japonia. În aceste țări, câmpurile de copt înflorite fac parte din peisajul rural tradițional.

Mai târziu, odată cu acumularea de experiență în cultivarea canola, a apărut o nevoie pentru o cultură mai tolerantă față de erbicide. Aceste soiuri au fost obținute prin modificarea genetică în 1995.

Ulei de canola

Valoarea nutritivă a produsului i-a oferit o mare cerere pe piața mondială a produselor alimentare. Canola ulei de calitate este aproape de uleiul de măsline la un cost mai mic comparativ cu acesta.

Uleiul de ulei de ulei de ulei rămâne transparent pentru o perioadă lungă de timp. Nu este rancid și nu are un miros neplăcut atunci când este expus la aer, așa cum se întâmplă, de exemplu, cu soia.

Uleiul de canola este un produs sănătos. Datorită conținutului ridicat contribuie la vasele sanguine ale acizilor grași nesaturați, reducând riscul unor astfel de boli amenințătoare ca infarctul miocardic sau accident vascular cerebral. Astfel, sănătatea inimii este păstrată. Uleiul are cel mai mic continut de grasimi saturate si nu contine grasimi trans. Cu utilizarea regulată a produsului, se oferă un efect antioxidant pronunțat. Este implicat în reglarea metabolismului grăsimilor. Datorită compoziției sale, se recomandă utilizarea produsului pentru scăderea nivelului de colesterol din sânge. Acest lucru reduce riscul formării cheagurilor de sânge și apariția mai multor boli, inclusiv a cancerului.

Utilizarea uleiului de canola

În gătit, este folosit în primul rând pentru prepararea mâncărurilor reci. Textura ușoară și gustul neutru al uleiului de canola nu împiedică să se manifeste la alte produse. Este o parte din diferite marinate, din care se prepară maioneză și alte sosuri. Uneori este folosit într-un amestec cu măsline.

Cel mai utilizat produs este folosit în Israel și Canada. În patria de canola se găsește peste tot. Cafenele și restaurantele din meniul lor oferă o varietate de feluri de mâncare folosind acest produs. Consumatorii, conștienți de calitățile dietetice ale produselor, preferă mereu petrolul canola. rețetă o salata ideala cu calorii reduse nu poate face fara acest produs. Se potrivește și pentru prăjire, deoarece punctul de fumat este mai mare decât cel al măslinelor.

În SUA, uleiul de canola are starea de siguranță pentru sănătatea umană când este consumat din 1985. Cu toate acestea, în ceea ce privește consumul de produs, această țară este cu mult în urma vecinului său, Canada.

Utilizarea canola în creșterea vitelor

În multe țări, planta este cultivată ca o recoltă furajeră. Ea este cosit pe masa verde, fânul și făina din plante sunt recoltate. Canola crește rapid. Este foarte eficient să se folosească cultura ca pășune pentru porci și oi, precum și pentru îngrășarea tuturor speciilor de animale și păsări de curte. Planta de canola este o fosilă de proteine ​​furajere, al cărei conținut în masă este de 38%. Este ușor de digerat. Folosit ca un supliment cu proteine ​​mari.

Semințele de rapiță și canola. Care este diferența?

Când se confruntă cu un produs necunoscut, consumatorul încearcă să afle pentru sine beneficiile și răul. Același lucru se întâmplă și cu produsul numit "Canola Oil". La urma urmei, numele plantei nu este obișnuit pentru noi. Deci ce este o canola? Planta nu este diferită de viol. Caracteristica principală, din cauza căreia apare acest nume armonios, este proprietățile uleiului obținut din aceste două culturi.

Uleiul de rapiță este un produs de uz tehnic. O materie primă prețioasă pentru producerea de biodiesel ecologic, lubrifianți. Cu cât acidul erucic este mai mare - iar în rapița tradițională conținutul său atinge 50% - cu atât este mai mare calitatea biodieselului.

Uleiul de canola este un produs alimentar valoros, care sub acest nume este vândut în multe țări ale lumii. Nu reprezintă un pericol pentru sănătatea umană. Produsele din canola sunt utilizate pe scară largă în efectivele de animale.

În spațiul post-sovietic, atitudinea față de noua cultură este ambiguă. Din negarea totală a încercărilor timide de a poziționa uleiul de canola ca produs dietetic. Timpul va spune cine are dreptate.

Puteți trata în mod diferit produsele obținute din plante modificate genetic, care includ ulei de canola. Alegerea finală este pentru consumator. Pentru aceasta, este foarte important să aveți informații fiabile și complete.