Grill Salamander (Salamander): recenzii ale clienților

decorare restaurante, cafenele

Caracteristicile gratarelor "Salamander"

Echipamentul de încălzire Salamander asigură o încălzire uniformă a oricăror feluri de mâncare, permițând bucatarului să stabilească un anumit regim de temperatură. Elementele pentru încălzire (elemente de încălzire) sunt situate în zona superioară a grătarului, ceea ce oferă un impact mai eficient asupra produselor. În același timp, grătarul "Salamander", în funcție de versiune, poate fi supus reglării zonei superioare de încălzire - în special, poate fi apropiat sau îndepărtat de pe grătarul pe care este amplasat mâncarea. Gama de temperaturi la care grătarul poate asigura încălzirea variază de la 0 la 300 ° C. Modul este controlat cu ajutorul unui termostat special. În modelele moderne ale grilelor "Salamander", nivelul maxim de încălzire este atins în doar 5 minute. Printre echipamentele suplimentare ale unui astfel de echipament se pot remarca paleți pentru colectarea de grăsimi și grătare pentru structura produselor.

Soiuri de grătar

Există trei versiuni ale grătarului Salamander. Acestea sunt modelele cu gaz, infraroșu și electric. Răspunsurile cele mai favorabile ajung la adresa dispozitivelor infraroșii, deoarece avantajele lor sunt cele mai expuse în procesul de operare. În special, grilajele cu infraroșu asigură o funcționare rapidă a rețelelor TEN, fără încălzirea aerului din încăpere. Modelele electrice sunt similare în multe privințe reprezentanților grupului infraroșu, dar sunt considerate cele mai costisitoare, deoarece consumă multă energie. Cu toate acestea, grătarul electric "Salamander" continuă să fie cel mai solicitat în bucătăriile unităților de catering, permițând calitativ și fără dificultate să coaceți carne, pește, produse de panificație, precum și legume. Modelele care funcționează pe gaz pot avea de la 1 la 6 arzătoare. De obicei, acestea sunt folosite la punctele de comerț stradal, încălzirea produselor semifabricate, chifle, pizza etc. Potrivit proprietarilor unui astfel de echipament, acesta consumă economic combustibil, dar din punct de vedere al siguranței este inferior analogilor electrici și infraroșii.

Modelele producătorului german Bartscher demonstrează o abordare de referință pentru dezvoltarea acestui echipament. Printre utilizatorii de gratare de acest brand există proprietari și restaurante respectabile, și gustări mici, care mărturisește o linie de model largă. În același timp, utilizatorii notează funcționalitatea largă, care este oferită chiar și cu un grătar standard. Mărturiile arată, în special, că, cu o zonă modestă de operare a rețelei TEN și o mică putere, un astfel de echipament poate asigura o încălzire eficientă datorită reglării corecte a grătarului. Desigur, în versiuni mai scumpe, posibilitățile sunt mult mai largi. De exemplu, adepții Bartscher apreciază în special grilele sale pentru compact, panouri ergonomice și, în general, pentru fiabilitatea echipamentului.

Marca chinezească Airhot prezintă o abordare ușor diferită în ceea ce privește dezvoltarea de grătare, cum ar fi "Salamander", care are și o cotă considerabilă de fani pe piața echipamentelor de încălzire. După cum spun și utilizatorii, este vorba mai întâi de modele practice ale căror capabilități sunt ascuțite în mod special pentru nevoi specifice. Deși grătar popular și universal "Salamander" de la compania Airhot în modificarea SGE-460. De asemenea, în gama puteți găsi modele cu o capacitate de până la 4 kW, echipate cu două suprafețe de lucru. Aceste caracteristici indică o performanță ridicată a echipamentului chinezesc. Cu toate acestea, într-un număr de grătaruri premium astfel de produse sunt greu de livrat. Adevărul este că dispozitivele Airhot pierd din analogi germani și italieni în termeni de design și ergonomie.

Cât costă?

Răspândirea prețurilor este foarte largă, întrucât diferențele dintre datele tehnice și structurale ale grătarelor "Salamander". Segmentul de preț inițial este reprezentat de echipamente în care este prevăzută o singură suprafață fixă ​​de încălzire. Astfel de dispozitive sunt disponibile pentru 15-20 mii de ruble. De obicei, acesta este un echipament compact - poate fi folosit în cafenele mici sau în punctele de vânzare la strada, a căror funcționare necesită un mic grătar. Prețul este de 35-50 de mii de ruble. se referă deja la modificări cu două suprafețe de gătit cu o capacitate de 2 kW. După cum puteți vedea, costul crește odată cu creșterea capacității și extinderea funcționalității.

Cele mai scumpe modele sunt estimate la 90-100 mii de ruble, dar nu este nici limita. Pentru astfel de cerințe ridicate ale producătorilor afectează mai mulți factori simultan. În primul rând este un brand. De obicei, grilele franceză, italiană și germană sunt mai scumpe decât altele. Mai mult, materialul din care se formează baza este important. În ceea ce privește marca specialiștilor, pentru a alege cel mai bun grătar, este necesar să se țină cont de calitatea oțelului inoxidabil. Următorul factor al costului ridicat este echipamentul suplimentar și puterea mare, care ajunge la 5 kW.

concluzie

Nu fiecare instituție își poate permite să cumpere un grătar în valoare de 30-40 de mii de ruble. În acest sens, este important să se țină seama de cerințele bucătăriei - este foarte posibil ca eficiența muncii și calitatea gătitului cu astfel de echipamente să-și plătească singuri. La urma urmei, gratarul Salamander nu încearcă să folosească nimic băuturi niveluri diferite. Viteza de serviciu și comoditatea de a oferi un proces culinar încă dau roade. În plus, producătorii oferă o mare varietate, oferind atât versiuni ieftine ale segmentului bugetar, cât și modele multifuncționale de înaltă performanță pentru restaurante și hoteluri de renume.