Jocul este ... Înțelesul cuvântului. Caracteristicile carnii de prelucrare a jocurilor

Într-o lume urbanizată modernă, majoritatea oamenilor au început deja să uite ce este un joc. Vânătoarea de succes (precum și pescuitul) a încetat de mult să constituie o garanție a supraviețuirii. Pentru majoritatea tinerilor care au crescut pe educația pe Internet, jocul este o poveste nonsensă și înșelătoare spusă de o persoană, căreia adesea atitudinea este destul de ostilă. Probabil ar trebui să-și amintească ce înseamnă termenul.

Semnificația cuvântului "joc"

La momentul aplicării sale directe, cuvântul purtat în contexte diferite prezintă o sarcină semantică diferită.

1. Semnificația principală sunt animalele mici și păsările care pot servi drept obiect de vânătoare. Oarecum mai târziu, animalele de vânătoare au început să fie clasificate drept animale mari.
2. În plus, jocul este carnea de animale minate. Cel mai adesea - deja gătit și mai ales considerat o delicatesă.
3. Și, în final, jocul este un loc surd, nelocuit și nedezvoltat. În acest sens, cuvântul a fost folosit mult mai puțin frecvent, iar în dicționar, este marcat ca colocvial.

Puteți nota principalul lucru care îi unește pe toate cele trei valori - aceasta este sălbăticiei, neimblanzita. Aceeași prepeliță, cultivată în fermele de păsări, nu mai este joc. Și rezervele, inspectate în mod regulat de către vânători, au renunțat și la această categorie.

Ce fel de joc este

Conform regulilor de vânătoare moderne, producția este împărțită în două tipuri:

1. joc mic - este o pasăre (atât pădure și pajiște sau păsările de apă) și animale mici (pentru majoritatea vânătorilor - un iepure de câmp, pentru bărbați taiga - și chiar animale cu blană).
2. Joc mare - mistreț, moară, căprioară, etc. Nu este disponibil pentru toți datorită reducerii rapide a terenurilor de vânătoare.

Dacă luăm în considerare jocul în termeni de gătit, locuitorii din mediul urban obișnuiți au o șansă de a lua masa, cu excepția cazului un iepure, rață sălbatică, cocoșii și potârnichi, și chiar și atunci numai într-un restaurant bun.

Caracteristicile jocului de gătit

Diferența dintre stilul de viață al animalelor domestice și speciilor sălbatice a dus la diferențe cardinale în carnea lor. La animalele domestice este mai gras, iar musculatura este mult mai proastă. Jocul din carne, dimpotrivă, este destul de greu, deoarece, scăpând de un prădător, grăsimea nu funcționează prea mult, dar mușchii sunt pompați rapid. Prin urmare, orice joc este de obicei marinat înainte de gătit.

Cele mai comune marinate bazate pe vin sau suc de lamaie. O altă acțiune culinară, menită să înmoaie carnea de joc, este fixarea ei. O alternativă este de a înfășura felii în benzi de slănină sau grăsime. păsări întregi (de obicei, se pregătesc atât de diverse păsări sălbatice) de multe ori umplute - terci de cereale, ciuperci, fructe, varză acră, fructe. Această tehnică vizează, de asemenea, eliminarea excesului de rigiditate.