Alexey Zimin. Bucătăria lui Alexei Zimin

"Gătitul cu Alexei Zimin" este un spectacol culinar pe canalul NTV, unde, împreună cu gazda TV, audiența învață să facă o masă gustoasă, dar acasă, într-un restaurant. Astăzi vă prezentăm în atenția dvs. rețetele mai multor feluri de mâncare rafinate, care nu necesită mult timp și ingrediente neobișnuite.

Cine este Alexei Zimin?

Criticul restaurantului, faimosul jurnalist, un adevărat gastronomic profesionist și erudit de produs Zimin Alexey a fost educat într-o școală franceză numită "Le Cordon Bleu". El este cel care îi învață pe spectatori să pregătească capodoperele culinare pentru rețete simple și de înțeles. Potrivit lui Zimin, pentru a-ți face singuri mâncarea la restaurant, nu trebuie să ai mulți ani de experiență culinară și să folosiți produse de peste mări.

Ce spectacol?

Fiecare chestiune a programului "Gătit cu Alexei Zimin" (rețetele vor fi discutate mai jos) este dedicată unui anumit subiect (de exemplu, prânzul chinez, ziua de pește, cina festivă etc.). De asemenea, merită remarcat faptul că prezentatorul TV nu este niciodată limitat la un singur fel de mâncare. La urma urmei, el oferă întotdeauna mai multe opțiuni și permite spectatorilor să se strecoare în toate subtilitățile meseriei culinare, și anume: să învețe cum să aleagă alimentele potrivite, să le taie, să le încălzească și așa mai departe.

Alexei Zimin: rețete de diferite feluri de mâncare

În acest articol, nu ne vom abate de la principiul programului pe canalul NTV și, alternativ, vom lua în considerare modalitățile detaliate de pregătire a trei feluri de mâncare diferite și simple, care sunt recomandate pentru a fi prezentate într-o cină obișnuită de familie. Trebuie remarcat faptul că pentru a crea astfel de creații culinare veți avea nevoie de puțin timp. La urma urmei, ele se pot face în paralel.

Piept de carne de porc afumat

Pentru a pregăti un fel de mâncare consistentă și aromatică, Alex Zimin recomandă utilizarea următoarelor ingrediente:

• carne de porc - aproximativ 1 kg;
• miere proaspătă de miere - 50 g;
• sos de soia - aproximativ 50 ml;
• zahăr de nisip - 25 g;
• ulei vegetal inodor - aproximativ 50 ml;
• ceai negru cu frunze mari - 20 g;
• rozmarin - 3-4 tulpini;
• ceapa dulce - 4 capete;
• oțet balsamic - 25 ml;
• piper, parfumat, sare fin, pătrunjel proaspăt - adăugați la gust.

Procesul de gătit

O astfel de mâncare consistentă și gustoasă se face destul de ușor. Pentru aceasta, este necesar să se amestece sos de soia, miere, piper negru și ulei vegetal rafinat, apoi bate cu atenție totul cu o măturică. Amestecul rezultat trebuie acoperit cu toate cele tratate carne de porc și le puneți în frigider timp de 20 de minute. După acest timp, ar trebui să luați o tigaie mare, căptușind partea de jos cu folie și se toarnă rozmarin și ceai negru. Apoi, vasele trebuie aruncate într-un incendiu puternic și, în partea superioară a tălpii, instalați un filtru și așezați în el coaste de porc murat. În această poziție, se recomandă ca carnea să fumeze sub capacul închis timp de circa 40 de minute. După aceea, coastele trebuie așezate pe o foaie de copt și arse într-un cuptor (timp de 20 de minute la o temperatură de 185 de grade).

Pentru garnitura la o astfel de carne aromat Alexei Zimin propune următoarea rețetă: dulce trebuie să taie ceapa în subțire semi-inele, apoi la foc mic, pre-toarnă sare și adăugarea oțet balsamic. Înainte de servire, vasul trebuie să fie decorat cu pătrunjel proaspăt.

Felie delicioasă cu miel

Astfel de produse de patiserie hrănitoare pot fi pregătite pentru mese obișnuite de familie și pentru masa de Paște festivă. Pentru aceasta avem nevoie de:

• drojdie uscată granulată - aproximativ 12 g;
• făină de grâu ușoară - aproximativ 500 g;
• ulei vegetal inodor - 35 ml;
• sare a unei bucătării mari - 2/3 din lingura de desert;
• usturoi proaspăt - 4 căței;
• un miel de miel congelat sau proaspat - aproximativ 600 g;
• busuioc uscat - 25 g;
• vin alb uscat - 1/3 ceasca;
• oregano - lingura de desert;
• patrunjel proaspat - aproximativ 20 g;
• Ou mare - 1 buc.

Se amestecă aluatul

Drojdia granulară uscată este necesară pentru umplerea cu apă caldă și se lasă timp de 10 minute. După aceasta, într-un castron adânc, este necesar să se sapă făina de grâu și să se facă o depresie în el. Mai mult, în fosa rezultată ar trebui să toarneți drojdia și uleiul vegetal, adăugați puțină sare și amestecați totul bine. Gata de bază este obligată să părăsească într-un loc cald timp de o oră.

Asigurați-umplutură și plăcintă de coacere

Pentru a pregăti umplutura, se toacă carnea de miel și se prăjește în ulei vegetal cu usturoi și sare. După aceea, mielul trebuie să fie turnat vin uscat și se toarnă pătrunjel mărunțit, busuioc uscat și oregano.

Când umplutura este complet gata, aluatul trebuie împărțit în două părți și alunecat pentru a se potrivi formei. Un strat trebuie să fie așezat pe o foaie de copt, uns cu un ou bătut, pus carnea prăjită și închis a doua parte a bazei. Apoi, trebuie să fixați marginile aluatului, să faceți găuri în produsul semifabricat pentru ieșirea aburului și apoi puneți cuptorul timp de 40 de minute.

Banane în brânză de smântână

Pentru a face un astfel de delicios desert, Alex Zimin recomandă utilizarea următoarelor componente:

• crema grasă - aproximativ 400 ml;
• scorțișoară - 1-2 bastoane;
• lapte condensat - o pereche de borcane standard;
• brânză topită - aproximativ 400 g;
• banane coapte - aproximativ 4 bucăți;
• scorțișoară - frac14 - o lingură de desert.

Cum să gătesc?

Pentru a pregăti un desert gustos și parfumat, trebuie să luați o cratiță, să-i turnați o cremă grasă, adăugați lapte evaporat și 2 bastoane de scorțișoară. Amestecul rezultat trebuie să fiarbă la căldură scăzută timp de aproximativ un sfert de oră. Lângă masa ar trebui adăugată brânză de brânză și amestecați cu atenție totul, folosind o măturică.

Bananele coapte trebuie să fie tăiate longitudinal și direct în exact 4 părți. După asta frac12- a sosului finit trebuie turnat în tigaie, apoi puneți bananele și adăugați restul cremei cu laptele condensat. Toate ingredientele trebuie stropite cu scorțișoară, puse într-un cuptor și coaceți timp de aproximativ 25 de minute.

După cum puteți vedea, bucătăria lui Alexei Zimin folosește numai ingrediente simple și destul de accesibile. La urma urmei, pentru a face mâncăruri rafinate, trebuie doar să arătați fantezie culinară și să nu achiziționați produse ciudate și costisitoare.