"Magazinul fraților Karavaev": gustos și ieftin - este posibil?

Lanțul din Moscova "Magazinul culinar al fraților Karavaev" a crescut la 32 de unități în mai puțin de un deceniu. Pe peisajul culinar al Moscovei, unde emoțional să se așeze și să mănânce în același timp, înseamnă o mulțime de a plăti, magazinul iese în evidență, care combină intimitatea și accesibilitatea.

Principiile muncii

Fondatorul rețelei Evgeniy Katzenelson are o vastă experiență în domeniul restaurantului. El spune o serie de principii importante care stau la baza fiecăreia dintre instituțiile sale: să fie gata pentru a îndeplini orice sarcină, de a lucra direct cu furnizorii pentru a găti în mod corespunzător și a întins-frumos. Toate acestea ne permit să livrăm propriile noastre produse la astfel de lanțuri majore din Moscova ca Yakitoria și, de asemenea, să creștem fără a investi în marketing.

Rețeaua are propria sa zonă atelier de producție de 1.000 de metri pătrați, în cazul în care prăjituri și produse de patiserie au fost transportate de către instituții, dar unele feluri de mâncare sunt aduse la pregătire în domeniu. În același timp, timpul de așteptare de mâncăruri calde, cum ar fi omlete, „Banca Brothers Karavaevs“ poate concura cu unități fast-food. În medie, fiecare instituție operează 15 persoane.

Alimente și reduceri

"Magazinul fraților Karavaev" unește un magazin și o cafenea. În prezența scaunelor nu există chelneri, iar întreaga gamă poate fi scoasă. Ferestrele arată un număr mare de produse de patiserie, deserturi, precum și salate, al doilea fel de mâncare și mâncăruri laterale. Cafeneaua oferă mâncăruri proaspete și gustoase, bazate pe rețetele obișnuite. Aici reproduc un format de bucătărie cunoscut de mulți din epoca sovietică, dar ei sunt ghidați de conceptul european de varietate de alimente de înaltă calitate la prețuri accesibile. Putem spune că "Benchul fraților Karavaev" este un magazin alimentar de uz casnic.

În ciuda faptului că, în timpul pauzelor de masă în fiecare instituție de rețea acumulează cozile de muncitori de birou din centrele de afaceri din apropiere, „frații Bench Karavaevs“ nu oferă un meniu special de prânz. Cu toate acestea, după ora 19, există o reducere de 20% pentru o parte semnificativă a sortimentului, în special produsele de panificație.

locație

Majoritatea unităților sunt situate în apropierea metroului din aleile de lângă străzile aglomerate din interiorul bulevardului Ring. Treptat, rețeaua se extinde dincolo de granițele celui de-al treilea transport. Adresa „frații Tarabele Karavaevs“, cu care istoria acestui proiect de succes a început - Milyutinski Lane 15, de constructii 1. Cea mai mare in momentul in care magazinul este situat la Prospect Mira, 26, de constructii 1.