Cum se fac rulouri la domiciliu: sfaturi și rețete

Acasă sushi și rulouri sunt destul de profitabile la cost, deși la prima vedere se pare contrariul. Cele mai multe ingrediente sunt vândute în pachete mari și au o durată mare de depozitare. Dacă cumpărați orez, nori, oțet de orez și sos, acestea pot rămâne în cămară pentru o lungă perioadă de timp. Ca urmare, veți primi 4-6 feluri de mâncare în stil japonez la prețul unei singure excursii la restaurant. În plus, rola de gătit la domiciliu poate fi foarte distractivă.

cum să faci sushi și rulouri la domiciliu

Ce este necesar în primul rând?

Deci, cum să faci rulouri la domiciliu? În primul rând, trebuie să cumpărați ingrediente de bază de bază. Acestea includ:

  • orez pentru sushi;
  • bambus mat-mat;
  • film plastic;
  • nori (foi de alge);
  • sos de soia;
  • semințe de susan prăjită și / sau semințe de chia;
  • shrarach sos chili;
  • wasabi + ghimbir murat.

Puteți cumpăra toate aceste produse și echipamente atât într-un magazin specializat de bunuri asiatice, cât și în orice hipermarket. Odată ce obțineți totul de bază, aveți nevoie de produse proaspete pentru umpluturile planificate. De regulă, este un element de pește și orice legume și fructe. Dintre aceștia din urmă puteți fi abordat:

  • castravete;
  • avocado;
  • sparanghel;
  • ardei iute;
  • ceapa verde;
  • morcovi;
  • salata;
  • piper dulce;
  • ceapa rosie;
  • ridichi;
  • conserve de ananas;
  • mango;
  • mere.

Ce să adăugați ca componentă principală?

Cum sa faci sushi si rulouri la domiciliu folosind produsele disponibile? În ceea ce privește opțiunile de umplere principală, aici, de asemenea, puteți include fantezie. Mulți oameni preferă să adauge creveți la rulouri, deoarece aceasta este cea mai ușoară. Dacă aveți somon proaspăt, puteți găti roșii japoneze reale cu pește crud. Același lucru se aplică și peștelui din clasa "sashimi", care este vândut numai în magazine specializate. Astfel de produse sunt supuse unui singur îngheț de șoc, deci sunt complet sigure. Nu mâncați pește crud și fructe de mare, vândute în magazine obișnuite. Nu puteți fi siguri că nu au fost supuse unei înghețări repetate și, de asemenea, nu pot verifica condițiile de stocare. Ca umplutură poți alege fileuri de pește ușor sărate și afumate, precum și conserve în sucul tău. În plus, puteți adăuga tofu sau brânză topită în rulouri, pe lângă pește sau fructe de mare.

cum să faci rulouri la domiciliu

Cum se face orez?

Deci, v-ați întrebat cum să faceți sushi și rulouri acasă. Primul pas în gătit este prepararea orezului. Ar trebui să-l spălați foarte atent. În mod ideal, apa curată ar trebui să curgă din ea. După aceasta, luați două pahare de apă și o jumătate de cești de orez, puneți-le într-o cratiță cu un fund gros și aduceți-le la fiert. După ce apa începe să fiarbă, reduceți căldura la minimum și acoperiți tava cu un capac. Dați orezul la gratar timp de 20 de minute, nu amestecați. Scoateți din plăcuță, dar lăsați orezul într-o cratiță sub capac pentru aproximativ 10 minute pentru a face boabele lipicioase și moi.

Orezul gătit este singura parte consumatoare de timp a întregului proces. În timp ce bere, economisiți timp pregătirea peștelui, legumelor și sosurilor. Acest lucru se va face repede se rotește acasă. Rețeta poate fi orice.

Cum să preparați orez fiert?

Dacă nu aveți oțet de orez, puteți să luați un alb simplu și să îl diluați pentru a gusta cu apă. Adăugați niște sare și zahăr la acesta. Proporția ideală este de 1/3 ceasca de oțet de orez, condimentată cu o linguriță de ceai și 1/2 linguriță de ceai. Se toarnă acest amestec în orez, se amestecă ușor cu o furculiță și încercați. Reglați sarea și zahărul după cum doriți. Transferați orezul din tigaie într-un castron și acoperiți-l cu un prosop de hârtie.

În timp ce orezul se gătește și se răcește, preparați legumele și peștele. Tăiați-le vertical în benzi și lăsați-le deoparte. Cum să faci rulouri acasă? Fotografii și rețete diferite sunt prezentate mai jos, dar există reguli generale.

Pentru a evita contaminarea, înveliți covorașul de bambus cu o folie de plastic. Puneți foaia nori deasupra și luați orezul. Rulouri pentru domiciliu se pot realiza prin două metode - orezul din exterior sau din interior.

Tipuri de rulouri

Cum să faci sushi și rulouri la domiciliu? Primele sunt pregătite foarte simplu - este suficient să faceți o haldă de orez și să puneți peștele pe partea de sus. Rolurile sunt de două feluri: orez în interior și în interior. Al doilea este subdivizat în gros și subțire.

Deoarece este mai ușor să mucezi rulourile de orez în interior, începeți cu acest tip. Luați o lingură și puneți un strat subțire de orez pe o foaie de alge. Dacă doriți să faceți rolluri groase și să folosiți foi întregi, adăugați mai multă orez, dar asigurați-vă că ați lăsat felia neacoperită la sfârșit.

Așezați umplutura în centru, plasând piesele individuale foarte îndeaproape. Dacă puneți felii mari sau folosiți o mulțime de ingrediente, puteți să le puneți unul peste celălalt.

Dacă doriți să faceți orezul în afara oalelor, răsturnați foaia de nori astfel încât orezul să fie așezat pe pelicula de plastic și apoi să puneți umplutura pe alge.

Apoi apucați marginea covorașului și începeți să răsuciți rola. Prima revoluție va conecta ingredientele în centru. Rotiți aproximativ 1/4 din lungime și strângeți ușor, apoi deschideți covorașul. Repetați acest proces până când răsuciți o frunză de orez, alge și legume cu pește într-o spirală. Strângeți din nou pentru a sigila umplutura. Cum să faci rulourile acasă, așa că s-au dovedit ca într-un restaurant?

Tăiați ruloul rezultat în discuri cu dimensiunea unei mușcături. Acest lucru ar trebui făcut foarte ascuțit, în mod ideal cu un cuțit proaspăt tăiat. Dacă ați făcut rulouri de orez spre exterior cu o felie de felii de pește sau avocado, mai întâi împachetați învelișul cu folie de plastic înainte de tăiere. Acest lucru va taia rolele frumos și frumos.

Cum să faci rotițe la cuptor la domiciliu?

De asemenea, puteți face rulouri fierbinți. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți un sos fierbinte și să utilizați umplutura suplimentară. Ia orice role gata tăiate, perie cu sos, se stropesc cu branza rasa sau mărunțite celelalte ingrediente (creveți, pește, etc.) și se coace în cuptor timp de 5-10 minute. Pentru sosul va fi cerut în medie:

  • 1 lingura de maioneza acasa sau magazin;
  • 1/2 linguriță de sos de chili.


Ajustați-vă nivelul de claritate ideal, de la moale la foarte înțepător. Dacă este necesar, înlocuiți baza cu maioneză vegană sau iaurt grecesc simplu.

Cum pot adăuga sos de soia?

Înainte de a face rulouri la domiciliu, cumpărați sos de soia natural fiert. Nu utilizați înlocuitori ieftini în sticle de plastic. Pentru unii, gustul de sos de soia pare prea sărat. În acest caz, puteți căuta o versiune ușoară sau o puteți suplimenta la discreția dvs. De exemplu, amestecați sosul de soia în proporții egale cu mirina (vin alb de orez) sau faceți un sos de soia de soia cu lămâie sau var. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să adăugați sucul de citrice și coaja.

Mai jos sunt retetele, cum se fac rulouri la domiciliu, pas cu pas (fotografie atasata). Articolul enumeră cele mai simple și mai puțin complexe variante.

Rețete originale

După cum sa menționat deja mai sus, umplerea pentru rulotele de domiciliu depinde de imaginația ta. Există câteva varietăți ale acestui fel de mâncare, care au devenit un fel de clasică pentru restaurante. Acestea includ "Rainbow". În ciuda complexității vizuale, puteți face aceste rulouri acasă. Rețeta cu fotografia este prezentată mai jos.

Rolls face o reteta acasa

O trăsătură distinctivă a acestui fel de mâncare este că fiecare bucată are propriul gust și compoziție. În versiunea clasică se pregătește să lanseze orezul, sub formă de umpluturi utilizate de creveți și avocado, și a pus deasupra feliile de somon, ton, anghila și alți pești. Rola finisată este decorată cu ikura.

Cum sa faci o rola "Rainbow"?

Cum faci casa să se rostogolească orezul afară? Vă sugerăm să vă familiarizați cu algoritmul acțiunilor:

  1. Luați foaia nori și taiați-o în jumătate. Așezați jumătatea deasupra covorașului de bambus, cu partea aspră orientată în sus. Țineți a doua parte a foii într-un loc uscat pentru următoarea rolă.
  2. Îndepărtați mâinile cu apă și luați o bucată de orez preparat dintr-un castron. Pune-l în centrul foii de nori.
  3. Degetele l-au răspândit pe foaie pentru a obține un strat subțire uniform. Nu este nevoie să apăsați pe orez, doar să-l lămuriți. Apoi, răsturnați nori-ul astfel încât orezul să fie dedesubt.
  4. Spălați și coajați coaja de avocado, apoi tăiați. Puteți folosi piese foarte groase, dar legumele ar trebui să fie foarte coapte și moi.
  5. Creveții se fierbe timp de 3 minute în apă sărată.
  6. Pe foaia nori, plasați felii de avocado într-o linie continuă.
  7. Creveții se află pe partea superioară sau laterală, plasând "coada în coadă" pentru a evita excesul de spațiu între ele.
  8. Ridicați marginea covorului, plasând degetele pe degete și strângeți ruloul. Strângeți-o cu mâinile de la capete către centru (pentru a evita stoarcerea). Apăsați pe covor, astfel încât să alunece peste role și să-l stoarce, fixând toate componentele. Desfășurați cu grijă.
  9. Acum trebuie să plasați peștele. Pregătiți felii mari și subțiri de pește. Este necesar să folosiți un cuțit de bucătărie foarte ascuțit. Trebuie să plasezi bucăți de pește pe suprafața ruloului pe care tocmai l-ai întors. Încercați să le aplicați strâns, dar într-un singur strat. Dacă folosiți numai 2 tipuri de pește, înlocuiți-le piesele.
  10. Acum folosiți covorul pentru a strânge felii de pește pe orez. Țineți-le bine astfel încât să nu cadă când începeți să tăiați ruloul.
  11. Folosind același cuțit ascuțit, tăiați ruloul în 6 sau 8 bucăți.
cum să faci rulouri la domiciliu

Cum de a decora?

Și cum să faci rulouri la domiciliu pentru ao face frumoasă?

Ikura (somon icre roșii) - acesta este ornament perfect pentru acest fel de mâncare, dar puteți încerca, de asemenea, semințe de susan negru, ceapa verde tocat sau ceva mai mult pe placul dumneavoastră. De asemenea, puteți turna un rulou de sos teriyaki, în special dacă folosiți anghilă la gătit.

cum să faci o fotografie la domiciliu pas cu pas

După ce ați studiat această rețetă, puteți înțelege cu ușurință cum să faceți rulourile Philadelphia acasă. Principiul pregătirii lor este absolut identic, numai în umplutura ar trebui să se pună brânză topită și castraveți și să se pună numai felii de somon.

Rulouri japoneze clasice cu ton

Sushi rolls, sau Hosomaki (hosomaki) sunt foarte simple, dar sushi populare în Japonia. Din cauza simplității ingredientelor și a tehnicilor de gătit, acestea sunt foarte frecvente. Hosomaki constă dintr-un ingredient principal și este de obicei înfășurat de nori în afară. Ele sunt servite omniprezent în restaurante și, desigur, pot fi ușor pregătite acasă. Cele două tipuri cele mai uzuale de rulouri subțiri sunt tekkamak (din ton) și kappamaki (din castraveți). Prima specie foloseste tonul brut, care are o culoare rosie, asa ca pare impresionant pe orezul alb.

Hosomaki este mult mai ușor să se rostogolească decât rolurile groase, deci sunt ideale pentru începători. S-ar putea să aveți nevoie doar de câteva ori pentru a practica gătit, și veți obține un rezultat excelent. Deci, veți avea nevoie de:

  • 6 pahare de orez pentru sushi (preparate);
  • 4 foi de nori, tăiate în jumătate;
  • 120 de grame de ton crud de sashimi.

Cum să faci rulouri acasă în japoneză?

  1. Taiați tonul în benzi subțiri și lungi de 5 mm grosime.
  2. Așezați covorașul de bambus pe suprafața de lucru cu lamele de la stânga la dreapta, astfel încât să îl puteți înfășura în direcția departe de dvs.
  3. Așezați jumătate din foaia nori deasupra, lângă marginea din față a covorului.
  4. Răspândiți aproximativ 3/4 de pahar de orez pe suprafața frunzei, lăsând o banda neacoperită de alge pe partea opusă a frunzei.
  5. Așezați tonul pe orizontală în Fig.
  6. Îndoiți covorașul de bambus, apăsând înainte pentru a forma o rolă.
  7. Scoateți-vă de la capătul din față, îndreptându-l departe de tine.
  8. Strângeți și apăsați ușor cu mâinile.
  9. Apoi scoateți covorașul și scoateți rola.
  10. Repetați același lucru cu restul de orez, ton și alge.

Serviți imediat cu o farfurie japoneză.

cum să faci fotografii la domiciliu

California clasic

Calotele din California sunt unul dintre cele mai populare tipuri de mâncare japoneză și sunt credincioși cu popularizarea terenului din lume. De obicei, ele sunt făcute cu orez din exterior, nori din interior, ceea ce le face mai delicate. Umplutura conține carne de crab sau imitație, castravete și avocado.

Există o dezbatere despre unde au fost inventate rulourile din California. Majoritatea experților cred că au fost inventați de bucătarul lui Little Tokyo în Los Angeles în anii 1980. Cu toate acestea, un alt șef de bucătărie canadian susține că a numit aceste role "California" din cauza popularității lor printre oaspeții californieni ai restaurantului. Mai jos este indicat pas cu pas modul de realizare a rulourilor casei acestui soi.

Noi pregătim rulouri "California"

Veți avea nevoie de un covor de bambus acoperit cu folie de plastic. Tehnica de răsucire este simplă, dar poate fi necesară o mică practică. Odată ce ați stăpânit acest proces, puteți crea orice sushi care vă place. Pentru acest fel de mâncare japoneză veți avea nevoie de:

  • 1 avocado;
  • 3/4 ceasca de carne de crab reala sau simulata;
  • 2 linguri de maioneză;
  • o jumătate de lingură de sare de masă de ceai;
  • 1 castravete, decojite;
  • 4 foi de nori;
  • 6 cesti de orez fiert pentru sushi;
  • semințe de susan alb.
cum să faci rostogolirea la domiciliu pas cu pas

Cum să gătești "California"?

  1. Tăiați în jumătate de avocado, scoateți piatra.
  2. Folosind vârful cuțitului, tăiați jumătățile de avocado pe verticală și apoi încă o dată orizontal în jos în mijloc.
  3. Taiati bucatile in bucati folosind o lingura.
  4. Tăiați carnea de crab în bucăți și puneți-o într-un castron, amestecați cu maioneză și sare.
  5. Tăiați castravetele în benzi de nu mai mult de un centimetru grosime.
  6. Acoperiți covorașul din bambus cu filmul din plastic. Puneți o foaie de alge uscate (jumătate) deasupra. Răspândiți 1/4 din orez în întreaga foaie. Presați semințele de susan în Fig.
  7. Folosind o folie de plastic, întoarceți foaia, astfel încât algele să fie pe partea de sus.
  8. Îndepărtați filmul și așezați oranjul, carnea de crab și castravetele orizontal pe alge.
  9. Rotiți covorașul de bambus, apăsând ingredientele din interiorul rolei.
  10. După finalizarea rulării, apăsați-l cu mâinile, desfaceți covorul și apoi deplasați ruloul pe placă.

Repetați acest proces cu toate ingredientele. Ștergeți cuțitul cu o cârpă umedă, tăiați fiecare rolă în 8 role.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit
Pregătirea rulourilor la domiciliu. Rolls Philadelphia.Pregătirea rulourilor la domiciliu. Rolls Philadelphia.
Pregătiți sushi acasă? Cu ușurință!Pregătiți sushi acasă? Cu ușurință!
Umplerea rulourilor la domiciliu: câteva rețeteUmplerea rulourilor la domiciliu: câteva rețete
Pregătirea rulourilor cu creveți la domiciliuPregătirea rulourilor cu creveți la domiciliu
O bucată de Japonia în bucătărie: cum să faci sushi și rulouri la domiciliuO bucată de Japonia în bucătărie: cum să faci sushi și rulouri la domiciliu
Orez pentru rulouri. Rotiri de gătit în bucătăria caseiOrez pentru rulouri. Rotiri de gătit în bucătăria casei
Umplerea în role la domiciliu. O rețetă simplăUmplerea în role la domiciliu. O rețetă simplă
Care este diferența dintre sushi și rulouri? Înțelegem împreunăCare este diferența dintre sushi și rulouri? Înțelegem împreună
O mașină de făcut sushi și rulouri: vasul perfect în câteva minuteO mașină de făcut sushi și rulouri: vasul perfect în câteva minute
Rețetele se rostogolesc acasă: există vreo diferență?Rețetele se rostogolesc acasă: există vreo diferență?
» » Cum se fac rulouri la domiciliu: sfaturi și rețete