Clatite japoneze: reteta

Tortul japonez este familiar tuturor japonezilor - acesta este un fel de mâncare tradițională care arată ca două prăjituri cu o umplutură în interior. Dorayaki nu arăta întotdeauna așa, înainte ca el să fie făcut dintr-o singură clătită. Rețeta a modificat brutăria "Usagia" în anii douăsprezece ai secolului trecut.

Numele minunat "Doraya" literalmente tradus din japoneză ca "gong prăjit". Potrivit legendei, acest tip de produse de patiserie a fost inventat de un țăran sărac, prăjind o clătite japoneză pe gong uitat de un samurai de vizită. Instrumentul muzical a fost folosit în locul unei tigaie.

Baking clatite japoneze, reteta de care a devenit popular în afara Japoniei, puteți utiliza ca o paste de umplutură anko, care este pregătit de la Fasole Adzuki, trestie de zahăr și sare. În brutăriile locale, aceștia sunt obișnuiți să adauge ciocolată și gem gros, deoarece pentru turiștii europeni umplutura de fasole nu este suficient de dulce ca să guste.

Clatite mici japoneze: cum sa gatiti?

Pentru prepararea laptelui, sunt necesare ingrediente simple, care pot fi cumpărate cu ușurință la cel mai apropiat supermarket.

• Ouă - 2 buc.
• Faina 250 g.
• Zahăr pulbere - 160 g.
• Pudră de copt - 1 linguriță.
• Miere - 1 lingura.
• Apă - 200 ml.
• Fasole rosie - 1 lingura.
• Nisip de zahăr - 120 g.

Mai întâi trebuie să faci o pastă. Pentru a face acest lucru, se spală fasolea și se toarnă apa astfel încât să acopere complet fasolea. Puneți recipientul cu fasolea în foc și așteptați fierberea, apoi adăugați zahărul. Masa trebuie să fie acoperită și să reducă puterea focului, astfel încât umplutura să fie gătită lent până la pregătire. Tigaia poate fi scoasă din sobă de îndată ce fasolea a devenit moale, în timp ce apa în care a fost preparată este turnată într-un vas separat.

Strângeți fasolea pentru a rupe și a pune din nou pe foc, adăugând sirop de zahăr și apă. Pastele sunt considerate gata imediat ce obține o culoare burgundă și o consistență uniformă.

Acum trebuie să faceți o clătite japoneză, în care se va adăuga umplutura. Pregătiți aluatul: amestecați făină și zahăr pudră, praf de copt. Adăugați ingredientele rămase la amestecul uscat și biciuiți masa cu o măturică până când este netedă.

Pentru prăjire, este mai bine să folosiți vasele cu înveliș non-stick - este mai bine să scoateți clătite din acesta, fără teama de a le distruge. Puneți fundul tăvii de prăjit cu ulei vegetal (ulei de măsline sau ulei din semințe de in) și, după ce turnați o mică parte din aluat. Fiecare clătită trebuie gătită la foc mediu timp de trei minute pe ambele părți. Pentru ca fiecare clocot să aibă o culoare uniformă, este necesar să se asigure o încălzire uniformă a tigaiei. Nu trebuie să existe scurgeri de ulei.

Hrănirea doraja

Înainte de a servi o clătite japoneză cu o umplutură, una dintre prăjituri trebuie să fie unsată cu pastă din fasole, acoperită cu un al doilea tort și prezentată în mod cald oaspeților. Dorayaki este mâncat ca o farfurie independentă, dar puteți servi și ceai sau cafea, dacă doriți.

depozitare

Pentru depozitare mai lungă, duroaks pot fi învelite într-o peliculă de alimente și plasate în frigider și, înainte de utilizare, ușor încălzite la temperatura camerei cu un cuptor cu microunde sau o tigaie. Este important să nu supraîncălziți produsul, altfel umplutura va avea un gust diferit.