Supă de pește: cele mai bune rețete, caracteristici de gătit și recenzii

Pregătiți o dolly de pește nu este dificil. La urma urmei, peștele prăjit este una dintre cele mai populare și mai reușite moduri de a găti acest produs. Desigur, mulți se bucură de modul în care peștele se dovedește atunci când se gătește, se coace sau se coace, dar fanii se prăjeau cel mai mult. În plus, aceasta este una dintre cele mai rapide căi.

Rețetă cu bere

Chiar și pregătirea unui aluat de pește nu te va lua prea mult timp. Cel mai important lucru este că există multe opțiuni pentru gătitul de aluat, se poate face pe apa minerală obișnuită, și poate fi pe chefir și chiar pe bere. Ultima variantă a fost deosebit de populară în bucătăria națională cehă, dar nimic nu vă împiedică să încercați. De asemenea, observăm că găluștele sunt pregătite nu numai pentru pești, ci și pentru multe alte produse cu care devin doar mai delicioase și mai hrănitoare.

În primul rând, vom analiza o rețetă pas cu pas pentru peștii într-un amestec pe bază de bere, care este atât de popular în Republica Cehă și în alte țări europene. Pentru prepararea sa avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 250 ml de bere ușoară;
• două ouă de pui;
• un pahar de făină de grâu;
• două linguri de ulei vegetal;
• pinch de curry;
• piper negru;
• sare - la gust;
• proaspete verzi.

Procesul de gătit

Pregătirea gălucilor de pește nu este dificilă.

1. Mai întâi trebuie să separați gălbenușurile de proteine ​​și să eliminați toate acestea în frigider.
2. Luați un castron adânc, care este o făină atent gândită, adăugați mirodenii la gust și amestecați bine.
3. Berea pentru aluat trebuie să fie rece, trebuie amestecată numai cu gălbenușuri și unt.
4. Turnați făina și frământați aluatul cu o masă omogenă, cel mai important lucru fiind că nu există bulgări. Acest lucru se poate face cu un mixer sau cu un conector convențional.
5. Acum să luăm proteinele pe care le punem în frigider. Ei sunt bătuți cu un vârf de sare până când se formează o spumă puternică și stabilă.
6. Acum amestecăm proteinele împreună cu testul. Imediat după aceasta, puteți începe să prăjiți peștele.
7. Este de remarcat că puteți găti absolut orice pește în aluat într-o tigaie. Poate fi pollock ieftin, cumpărat de pe piață, și somon sau păstrăv scump.
8. Înainte de a scufunda peștele în desert, acesta trebuie să fie uscat cu prosoape de hârtie, nu rănește ușor să îl zapinirovat în făină.
9. Acum punem mici bucăți de pește în tocană și le trimitem într-o tigaie cu mult ulei vegetal.
10. Puneți din două părți.

Mâncarea este gata.

O rețetă simplă

Puteți folosi o rețetă mai simplă pentru pești. În versiunea clasică, sunt folosite produse care sunt mereu în frigiderul oricărei gazde. Prin urmare, nu este necesar să cumpărați ceva, principalele ingrediente sunt întotdeauna la îndemână.

Deci, pentru a pregăti un desert de pește simplu, veți avea nevoie de:

• un ou de pui;
• trei linguri de făină;
• două linguri de maioneză;
• Sare, piper și condimente - în funcție de gustul și dorința dumneavoastră.

Apropo, există câteva secrete care vă vor permite mereu să faceți găluște delicioase și suculente de pește. Bucătarii experimentați sfătuiesc să frece peștele cu sare și mirodenii înainte de a le scufunda în aluat. De asemenea, puteți folosi suc de lamaie. Judecând după recenzii, acest lucru va da un fel de mâncare specială. Chiar mai delicios va face o varietate de condimente. În cadrul cursului vor ieși ierburile all-uscate, amestecurile de mirodenii, condimentele dvs. preferate separat.

Rețineți că numărul de ingrediente enumerate este calculat pentru 400 de grame de pește, nu mai mult. Dacă intenționați să primiți mai mulți oaspeți, creșteți proporțional cantitatea fiecărui produs.

Rapid și gustos

Pregătiți un pește simplu de bordo poate rapid, în timp ce gustul produsului nu este afectat. Iar răspunsurile gospodinelor sunt dovada acestui fapt.

Luăm oul, spargem-l într-un castron și scuturăm cu ușurință. Acolo trimitem maioneză, continuând să ne amestecăm ușor. Este important, în acest moment, să piperați, să sare și să adăugați aromele pe care le doriți cel mai mult.

Turnați făina în castron și amestecați cu grijă întregul amestec până când bucățile dispar complet. Acum puteți lăsa bucățile de pește în aluat și puteți prăji de pe ambele părți într-o tigaie.

Brânză pentru Pollock

Rețineți că unele tipuri de pești își pot pierde aroma în timpul prăjirii, dar acest lucru nu ar fi de dorit. Aceasta este situația cu pollock. Dar există rețete simple pentru peștii de aluat, care permit evitarea acestei situații. Cu ajutorul lor va fi posibil să obțineți un fel de mâncare crocantă și satisfăcătoare, păstrând gustul și proprietățile utile ale fileului în sine. Bucătarii experimentați sfătuiesc pentru pollock-ul din Alaska să gătească un desert special de brânză. Nu vă temeți că se va răspândi, brânza se va topi, acoperind toate piesele de pește.

Pentru aceasta, luați:

• 150 g de brânză tare;
• 50 g de verdeață;
• două linguri de maioneză;
• două ouă de pui;
• două linguri de făină;
• sare și condimente - la gust.

Într-un amestec profund făină și ouă, adăugați maioneză, apoi bateți întreaga masă cu un blender.

Brânza trebuie frecat cu cel mai mic răzuitor, care este numai în bucătăria dvs. Și tăiați verzi verde. Se toarnă brânza cu ierburi în aluat, se amestecă bine. Sare, piper, adaugati condimentele preferate si amestecati totul pentru a face buretele fara bulgari. Acum poți să gătești pollock, care este amintit exact de oaspeții tăi și de cei dragi într-un fel de băutură atât de neobișnuit.

Vinul Căpșuni

Din băuturile alcoolice pentru peștii din tigaie, puteți adăuga nu numai bere, ci și vin. Luați un ou, două linguri de făină, 50 ml de vin alb, puțină sare și piper roșu - pe vârful cuțitului.

Principalul lucru este că vinul nu este prea acru, dacă se dorește, puteți adăuga boia de ardei la bordură. Acest lucru va da peștelui o culoare plăcută și un gust original.

În mod surprinzător, există chiar și rețete pentru prepararea peștelui pas cu pas în vodca bătute. Se crede că această băutură alcoolică puternică este capabilă să ofere o farfurie gata preparată o crustă crocantă și toastă, dacă este adăugată la o bază de testare.

Prin ea însăși, rețeta nu este mult diferită de cea anterioară și în ordinea acțiunilor și ingredientelor. Este necesar să se alimenteze în făină gălbenușul unui ou de pui, va fi, de asemenea, superfluă să se toarne mirodenii de pește. O lingură de vodcă va fi suficientă pentru întregul aluat. Amestecul rezultat este recomandat să se dilueze cu o cantitate mică de apă, astfel încât să devină mai vâscos, deoarece va fi mai ușor să faci desert de pește.

Cum să faci ouă fără ouă

Specialiștii specialiști cu experiență și profesioniști au multe alte rețete originale pentru gătitul de aluat. De exemplu, se poate face fără ouă deloc. Pentru a face acest lucru, există chiar și mai multe moduri diferite.

Gătuitorii sunt sfătuiți să ia pentru astfel de aluat următoarele ingrediente:

• un pahar de făină;
• jumătate de litru de bere ușoară;
• un vârf de turmeric;
• mai multe tulpini de patrunjel;
• piper negru si sare - la gust.

Făina trebuie să fie curățată cu grijă, amestecată cu sare, piper și turmeric. În paralel, turnați încet berea în amestecul rezultat. Se amestecă totul în uniformitate, astfel încât să nu existe bucăți în aluat care să strică peștele. În cele din urmă, rumeni patrunjelul într-o bază de testare.

Există o altă modalitate accesibilă și ușoară de a găti un desert dacă casa dintr-o dată nu avea ouă. Pentru a face acest lucru, este suficient să luați berea și făina în proporții unul la unu. Se adaugă făina cernută la bere în porții mici până când amestecul este suficient de vâscos. În această etapă, adăugați condimentele - și putem începe să prăjiți peștele.

Cartușul de pornire

Dacă doriți ca lutul să arate chiar mai nutritiv, puteți lua cartofii. Acesta va adăuga, de asemenea, valoare nutrițională pentru felul dvs, o face gustoasă și extrem de neobișnuită. Rudele și rudele vor aprecia cu siguranță că ați decis să vă diversificați dieta atât de originală. Fileul de pește într-un fel de prăjire atât de neobișnuit este garantat a fi un ornament al oricărei mese festive și, de asemenea, potrivit pentru rația zilnică.

Rețeta este asta. Două sau mai bine trei cartofi se freacă de răzătoare. Se amestecă cu un ou crud. Se adaugă mararul tocat și se adaugă cu grijă sare și piper.

În aluat, adăugați câteva linguri de făină, care pot fi înlocuite cu cartof sau cu amidon de orez. Tăiați fileurile de pește în porții, acoperiți-le cu grijă și cu grijă cu pesmet, apăsând puternic fiecare felie pentru alăturarea. Acum, împăturiți bucățile de pește în uleiul vegetal fierbinte și prăjiți pe ambele părți.

aluat de postul mare

Dacă familia sau unul dintre oaspeți respectă postul ortodox, acesta nu este un motiv să nu gătiți pește în aluat. Există multe rețete de prăjituri.

Pentru o masă de înclinare festivă, luați următoarele ingrediente:

• un kilogram de file de pește, împărțit în felii de lot;
• o jumătate de cești de făină;
• lamaie;
• ulei vegetal;
• sare, piper;
• verdeață.

Este necesar să marinați bucățile de pește timp de o jumătate de oră. Pentru sucul de lamaie se amestecă marinada cu puțin ulei, verdeață, piper și sare.

Pentru prăjiturile sărate, amestecați două linguri de unt cu făină, sare bine și turnați în apă până când consistența aluatului devine lichidă. Se toarnă felii de pește în amestecul rezultat și se prăjește până se formează o crustă apetisantă.