Carbonara cu șuncă și smântână: rețetă

Cât de frumos este numele "Carbonara cu șuncă și smântână"! Imediat devine clar că acest fel de mâncare vine din Marea Mediterană însorită sau mai degrabă din Italia. Cu siguranta are si gustul la fel de bun?

Aceasta este într-adevăr așa. Pastele Carbonara sunt de fapt o farfurie gustoasa, frumoasa si satisfacatoare, care a castigat respect si respect peste tot in lume. Acesta este servit în multe restaurante din întreaga lume. Dacă doriți să impresionezi prietenii, pentru a te un iubit, sau pentru a face o impresie de durata asupra colegilor, nostru pas cu pas reteta va ajuta să învețe cum să gătească acest fel de mâncare delicios.

Ce este carbonara

În bucătăria rusă există un număr inimaginabil de rețete pentru supă de varză, clătite, roșii, rulouri de varză și alte feluri de mâncare populare. Fiecare proprietar are, probabil, o metodă dovedită de gătit de ani de zile și câteva "ingrediente secrete". Cu carbonar, lucrurile sunt la fel. Fiecare regiune a Italiei are o pastă specială de carbonar.

Rețeta cu slănină și smântână este mai frecventă în afara patriei istorice a acestui vas. Și italienii folosesc guanciale sau pancetta pentru prepararea acestui fel de mâncare. În plus, de obicei nu adaugă cremă carbului, ci fac un sos de brânză de pecorino romano.

Ingrediente speciale

Ganchinale este un produs special, cu un gust luminos și de neuitat. Este făcut din obrazul porcului, care este grăsime cu straturi de carne. Obrajii sunt frecați generos cu un amestec de sare, zahăr și mirodenii italiene, apoi puneți săptămâni la uscat timp de 3 minute. Se adaugă bucăți de guanciale mărunțite în carbonat.

Pancetta este una dintre soiurile de slănină. De fapt, este și o baconă brută, condimentată cu condimente.

Alternativă la componentele rare

Dar spune-mi, este ușor să obții aceste delicii în orașul din afara sau chiar într-un oraș mare din afara Italiei? De aceea au venit cu o baconă mai obișnuită pentru guanciale și pancetta. Și în loc de o varietate rară Brânză Pecorino frunze parmezan regulate pentru feluri de mâncare. Astăzi putem spune că această metodă de gătit este la fel de populară ca cea clasică. La urma urmei, pastele carbonara cu șuncă și smântână este de asemenea foarte gustoasă.

Caracteristici rețetă

Carbonara cu slănină și smântână este pregătită relativ simplu, nu necesită timp pentru pregătire preliminară sau pentru aptitudini culinare speciale. Acest fel de mâncare poate deveni principala decorare a unei cină romantică. Ieșiți din ea și un mic dejun frumos sau prânz. Mâncarea este auto-suficientă, nu necesită gustări, salate și alte adiții, deși felierea legumelor proaspete de sezon nu va fi superfluă.

Produse necesare

În Italia, ingredientele necesare pentru carbonați sunt adesea luate "cu ochii". Și cei care pregătesc acest fel de mâncare pentru prima dată, este mai bine să adere la anumite proporții. Ele sunt aproximativ după cum urmează:

• paste din grâu dur - 400 g;
• bacon - 300 g;
• oua crude - 3 buc;
• Parmezan (rasă) - 300-350 g;
• cremă - 300 ml;
• usturoi, busuioc tinar, nucsoara, un amestec de ardei, sare - dupa gust;
• ulei de măsline pentru prăjire.

Ei bine, acum vom înțelege cum se pregătește carbonara. Rețeta cu slănină și cremă, completată cu ilustrații, vă va ajuta să faceți totul corect și rapid.

Procesul de gătit

Felul este format dintr-un garnitură de paste și un sos. Aceste componente sunt preparate separat unul de altul și sunt puse împreună imediat înainte de a fi hrănite.

Mai întâi puneți apa la fierbere. Ar trebui să fie cel puțin un litru și jumătate, astfel încât pastele să aibă un gust mai bun. În timpul fierberii, turnați puțin ulei de măsline în apă și adăugați sare.

Încărcați pastele și gătiți, fără a acoperi capacul, cât de mult este indicat pe ambalaj.

Ouă, smântână și cele mai multe margele de parmezan și amestecați împreună. Adăugați nucșoară și condimente, fără de care adevărata pastă a carbonarului este pur și simplu de neconceput.

Rețeta cu slănină și smântână implică faptul că aceste două gusturi vor domina. Deci, să începem pregătirea de slănină. Ar trebui să fie tăiat în bucăți mici și prăjit într-o tigaie adâncă în ulei de măsline până când este complet transparent. La sfârșitul baconului se adaugă bucata de busuioc în bucăți mari.

În acest moment, pastele noastre vor fi gătite complet. Trebuie să scurgeți apa și să trimiteți pastele într-o tigaie la bacon. Rămâne să adăugați sosul de cremă și ouă. Focul trebuie oprit imediat și conținutul tăvii de pâine este amestecat.

Asta e tot, pastele noastre carbonara cu slănină și smântână sunt gata. Puteți invita pe toți la masă!

ouătoare

Amintiți-vă, nu am adăugat tot parmezanul în sos? Restul părții vom decora felul de mâncare înainte de a servi, doar ruperea friabile peste suprafață. Ca decor, verdeața tânără, datorită căreia carbonara noastră cu șuncă și smântână va deveni și mai apetisantă și aromată, este de asemenea perfectă.

Acest fel de mâncare este consumat cu ajutorul tacâmurilor convenționale - furculițe și cuțite. Ca supliment la felul de mâncare puteți servi prăjituri sau crotoni, roșii de cireșe, castraveți, ridiche. Nu va fi o masă de măsline superioară pe masă - acest aperitiv va sublinia doar caracterul italian al vasului și îi va completa gustul.