Linguini: ce este și ce mănâncă? rețete

Ca regulă, fiecare gospodină practică în fiecare zi se gândește la meniul pentru familia ei. Uneori, fantezia nu este suficientă, așa că vreau să îmi plac familia cu o farfurie delicioasă, originală și frumoasă. Vă sugerăm să vă pregătiți un linguini. Ce este și ce mănâncă? Acest lucru va fi discutat în articolul nostru.

Ce este un linguini

Linguit - este paste italiană, care în traducere înseamnă limbi. Cu toate acestea, ele nu sunt groase, dar foarte subțiri, ca spaghetele, doar mai lungi și mai aplatizate.

Când pregătesc linguine, ei nu se rup, dar gatesc întregi. Spre deosebire de alte paste, se servesc cu pește, fructe de mare și fructe de mare sos de pesto. Experții culinari spun că un sos gros pentru linguini nu se potrivește.

În Italia, ambele spaghete și linguine sunt numite paste. Este întotdeauna pregătit al dente. Asta este înseamnă gradul dorit de pregătire. Pastele nu pot fi digerate, deoarece se dovedește că în loc de o felie delicioasă și originală o bucată de aluat care este foarte dăunătoare pentru tractul gastro-intestinal.

Acum sunteți puțin familiarizat cu linguini de paste. Ce este deja cunoscut, dar cu ce ar trebui să fie folosit și cum să se pregătească - citiți mai departe în articol. În primul rând ne spune despre cum să gătești paste făinoase acasă.

Linguini: rețetă

Pentru a face paste, aveți nevoie de câteva ingrediente simple. De aceea, reteta este disponibila pentru fiecare gazda. Se toarnă 300 g de făină pe o suprafață fermă și plană. Numai ar trebui să fie exclusiv din soiuri de grâu solid.

În făină, faceți o groapă mai adâncă și agitați acolo 3 ouă. Adăugați o linguriță de ulei de măsline și un vârf de sare.

Ouăle devin ușor cu o furculiță. Începeți să frământați aluatul. Ați observat că apa nu este adăugată la aluatul linguin? Este foarte important să obțineți coerența potrivită.

Dacă aluatul este lipicios, adăugați puțină făină. Uscarea poate fi îndepărtată cu ajutorul unui singur ou. Aluatul trebuie să fie moale, neted și elastic, dar nu abrupt. Îl înfășurăm într-un prosop curat și lăsăm-l timp de 15 minute, nu mai mult.

Între timp, pregătiți o mașină pentru paste făinoase. Presați făina deasupra pentru a împiedica aluatul să se lipiască. Tăiați o bucată mică, aliniați ușor cu mâinile și defilați pe grosimea de care aveți nevoie pentru lingină. Aluatul este cel mai bine derulat până când devine neted, frumos și neted.

Dacă nu aveți o mașină de scris, rotiți-l. Cu toate acestea, ar trebui să fiți pregătiți pentru faptul că va fi foarte dificil să aduceți aluatul la grosimea dorită. Aluatul ușor și neted ar trebui să fie tăiat de-a lungul, stropindu-le cu făină, astfel încât pasta să nu rămână împreună. Apoi vom obține un paste minunat de linguini. Ce este, ați dat seama, știți rețeta, trebuie doar să înțelegeți cum să gătiți și ce să serviți cu un fel de mâncare.

Cum și cât de mult să gătești paste făinoase

Linguini, ca și alte paste făinoase, nu puteți pune în apă rece. La urma urmei, se vor lipi impreuna si veti primi o farfurie fara gust. Prin urmare, puneți într-o tavă de apă rece și puneți la fierbere. Acoperiți recipientul. Pentru 1 kg de lingină aveți nevoie de cel puțin 5 litri de apă. După fierberea pe un astfel de recipient mare pune aproximativ 1 lingura. l. sare.

Când apa se fierbe, puneți ușor lingua într-o cratiță și furculiță, cu o furculiță, pentru ao coborî complet până la fund. Gatiti la foc mediu pentru aproximativ 9 minute, fara a inchide capacul.

Când pasta de lingvină a atins starea de pregătire dorită, turnați-o într-un șuviță și lăsați-o timp de două minute pentru a permite ca apa să fie complet de sticlă. Acestea sunt toate subtilitățile gătitului.

Sos de linguin pentru paste

De obicei se servește pesto în acest fel de mâncare. Acest sos italian este verde, care este fabricat numai din produse utile și nu este supus unui tratament termic. Pentru pregătirea sa, luați o bucată mică de busuioc, tăiați bine. În mortar, acoperiți 30 g de nuci (de preferință cedru), 2 cuișoare de usturoi și puțină sare de mare. Se amestecă mâncarea într-o mișcare circulară. În stupa, se adaugă busuiocul și rastolkite cu usturoi, nuci și sare.

Acum grătură pe o răzătoare mare două feluri de brânză: 60 g de parmezan și pecorino. Ei adaugă, de asemenea, mortarului și pistilului pestolkite. Adăugați 30-50 g de ulei de măsline. Se amestecă și obține un sos verde, cu o aromă de neuitat. Nu ar trebui să fie prea gros.

Pentru ce este linguine?

Dacă carnea este potrivită pentru paste și spaghete, atunci fructele de mare se combină cel mai bine cu acest paste făinoase. Acestea sunt calmaruri, creveți, homari, caracatițe etc. Puteți servi măslinele cu frunze de pătlăgele. Cu toate acestea, acest fel de mâncare este pentru un amator. Nu toată lumea îi place peștele prăjit, să nu mai vorbim de măsline.

Un alt sos foarte gustos pentru paste este obținut din bacon cu crustacee. Principalul lucru este să le pregătim în mod corespunzător. Pentru aceasta, puteți să prăjiți slănina și apoi să mergeți la crustacee. Gatiti-le timp de aproximativ 10 minute. Dacă există astfel de moluște care s-au deschis, nu pot fi mâncate. Pe lingură, puneți toate ingredientele și turnați sosul de pesto. Acest fel de mâncare lasă un gust de neuitat.

Dacă doriți să pregătiți un fel de mâncare italiană clasică cu ajutorul unei linguine, atunci numai fructele de mare sunt pregătite pentru aceasta. Pentru a face acest lucru, tăiați creveții de-a lungul, și caracatițele și calmarul. Scallops pot fi tăiate în jumătate.

Mai întâi puneți creveții și calmarul într-o tigaie, gătiți-le până când se fierbe jumătate. Octopus și scoici ar trebui să fie plasate într-o tigaie puțin înainte de închidere. Ei se pregătesc repede. Dacă caracatița este supraexpusă, va deveni cauciuc și nu gustoasă. Adăugați vin alb, zahăr și puțin piper. Scoateți acidul și opriți tigaia. Linguini cu fructe de mare pot fi servite fără sos.

Noi servim la masă

Nu uitați că fiecare fel de mâncare trebuie decorată. La urma urmei, aspectul său depinde de apetitul gospodăriei sau al oaspeților. Când există o fantezie, puteți decora orice fel de mâncare cu produse comestibile. Dintre acestea, puteți crea animale, flori sau doar modele abstracte.

Chiar dacă nu aveți produse pentru decorare, puteți să presați pestoul cu un sos în jurul plăcii. Și dacă ingredientele sunt lăsate, puneți pe partea de sus bucățile de măsline, patrunjel, busuioc, brânză tare etc.

Uită-te la linguini. Fotografia prezintă cea mai simplă și mai originală compoziție.

Aici sunt paste, creveți, niște verdeață și brânză tare. Dacă adăugați mai mult și sos, linguini va deveni foarte gustos și suculent.

Sfaturi pentru gătit

Pentru a nu linguine paste nu a blocat, adăugați inițial la floarea-soarelui de floarea-soarelui sau ulei de măsline. Nu uitați să vă amestecați ocazional. După gătire, nu clătiți pasta. Cu toate acestea, uneori nu funcționează al dente. Atunci ar trebui să-l spălați.

Pentru a face linguinul să nu se lipiască după gătit, turnați recipientul cu pasta în apă rece pentru a se răci mai repede. Puteți adăuga un ulei puțin cremoasă, de măsline sau de floarea-soarelui. Se dovedește o excelentă aromă și gust.

concluzie

În articol am vorbit despre lingine: ce este, pentru ce este folosit și ce fel de sos este servit. Acum poți să te bucuri nu numai de familia ta, dar și de prieteni. Nu uitați să vă arătați cât de des posibil imaginația. Amintiți-vă că fiecare fel de mâncare ar trebui să fie frumoasă. Chiar și cea mai simplă supă pare apetisantă, dacă o decorezi puțin.