Ce homar diferă de un homar: scapă de stereotipuri

Sigur despre ceea ce homar diferă de o homar, chiar și o dată gândit chiar și cei care nu au experimentat niciodată pulpă divină a acestor crustacee. Poate că nici măcar nu trebuia să văd așa ceva. Dar să aud despre aceste delicatese sa întâmplat cu siguranță tuturor.

Există un stereotip persistent, că homarii și homari sunt aceleași atribute neschimbătoare ale vieții luxoase ca și elicopterele private, hainele de designer și câinii de câmp de hamster periat. Este demn de remarcat că adevărul este în acest caz - crustaceele mari sunt scumpe.

Prima cunoștință de corespondență

Pentru prima dată despre ceea ce distinge homarul de homar, ne-am gândit să mulțumim filmului. Televiziunea a spus cu mult timp în urmă întregii populații indiferente ce se hrănesc cu uleiurile magnate și cu tânărul lor iubit frumos. Nu știm din cauza perdelei de fier, cum erau burghezile. Dar fluxul serialelor străine care au inundat la începutul anilor 1990 au umplut acest gol.

Dar a fost cu mult timp în urmă. Astăzi, există mulți oameni care se pot confrunta cu o astfel de delicatețe. Crustaceele mari au intrat mult timp în meniul multor restaurante bune, nu numai în capitală. Desigur, ele nu sunt ieftine, dar nimeni nu le numește pentru a lua cina în fiecare zi. Ospitalitate, sărbătoare de nuntă sau doar o excursie la un restaurant din stațiune se poate transforma într-o situație jenantă. Imaginați-vă că vă oferă un meniu și nu știți ce homar este diferit de homar, ce vin să comandați, cum să-l curățați și ce dispozitive să utilizați. Dar este destul de ușor să eviți o asemenea jena. Acest lucru necesită un program educațional tematic foarte mic.

Lobster și caracteristicile sale

Acest animal are o cochilie puternică și gheare puternice. Cu ajutorul lor, homarul reflectă atacurile dușmanilor și vânatului pentru crustacee mici, moluște. Uneori se hrănește cu mizerie.

Diferitele tipuri de homari diferă în mod extern și au gusturi diferite la gătit. După tratamentul termic, toate devin roșii.

Cei mai valoroși sunt homari norvegieni norvegieni. În lungime ajunge la 20 cm, carnea lor este foarte delicată. Rasa americană uimeste cu dimensiunile sale: lungime de până la 1 m și greutate de aproape 20 kg. Și în apele din Oceanul Indian vii mici homari, gustul căruia este considerat foarte expresiv și interesant. Cel mai adesea, atunci când vorbim despre ceea ce o homar este diferit de o homar, experții spun exact diferența dintre subspecii de homari.

Cei mai buni bucătari ai lumii gătesc nu numai carne, ci și ficat ("roșii") și caviar ("coral") de homari.

De unde a venit homarul?

Orice biolog și chiar un filolog va spune cum să înțeleagă cum o homar diferă de o homar. Sunt nume ale aceluiași animal, tocmai au venit la rusă din diferite surse. Lobul are rădăcini englezești și acesta este numele acestui animal în majoritatea țărilor lumii. Dar de unde a venit numele "homar"? Are o origine germană, luând originile cuvântului "ciocan". De mult timp a fost folosit în relație cu toate crustaceele de dimensiuni mari.

Prin urmare, tot ce ați citit deja despre homar, în aceeași măsură se aplică și homarului. Acestea nu sunt chiar specii înrudite, ci aceeași specie care are mai multe subspecii.

Și totuși, există o diferență?

Se pare că totul este simplu. Dar este încă destul de comun concepții greșite despre ceea ce o homar este diferit de un homar. Care este diferența dintre ele, de fapt, știm deja. Două nume diferite care au venit în limba noastră din diferite țări au dat naștere unor zvonuri că acestea sunt două animale diferite.

Cine este un homar?

Vorbind despre ceea ce un homar este diferit de o homar, nu pierde din vedere un alt animal - homar. Aici este ceva diferit, are propriile caracteristici.

Acest animal se află în zona de raft a mărilor tropicale calde. Lobul are o coadă mobilă puternică, pe care trebuie să o orientați când cumpărați aceste crustacee. Albaștrii vii și sănătoși își bateau cozile, îi mută în mod constant. Dacă cumpărați carcase refrigerate, cozile ar trebui să fie strânse în stomac și, dacă sunt drepte, atunci homarii au murit înainte să ajungă pe tejghea, posibil din cauza bolii.

Acest crustacean are 5 perechi de picioare, din fața cărora sunt încorporate mici gheare mici.

Cum să distingi un homar de o homar

Luați în considerare principalele diferențe dintre aceste două animale. Se pare că sunt ușor de confuz, de fapt sunt complet diferite. Desigur, pentru a înțelege care dintre ele este mai delicios, va trebui să încercăm ambele. Dar pentru a evita înșelăciunea negustorilor necinstiți, a nu deveni victima unor sfaturi incompetente și a nu fi prinși într-o instituție decentă, trebuie să învățați să le distingeți unul de celălalt vizual.

1. Lobterii sunt mai mari. Dacă vedeți un animal cu o lungime mai mare de 60 cm - înaintea dvs., cel mai probabil, este un homar.
2. Ghearele frontale ale homarului sunt pur și simplu microscopice în comparație cu ghearele uriașe și puternice de homar.
3. Lăptocii de origine albastră sunt de culoare gri sau chiar de albastru, lăstarii sunt roșii, uneori acoperite cu spini.
4. Coada de homar este mai groasă, adesea cele mai scumpe și delicioase feluri de mâncare sunt preparate din steril. Lobii sunt serviți ca un întreg.

Este suficient să vă amintiți cum se distinge homarul de homar și homar pentru a înțelege cu ușurință aceste delicatese delicioase.

Cum să mănânci homar și homar

Într-un restaurant bun vă vor fi servite toate aparatele necesare. În cazul în care crustaceele sunt fierte în întregime, veți avea nevoie de o forceps pentru zdrobirea cojilor chitinous și o lingură specială cu vârf la capăt. Puteți să luați homari dintr-un vas comun cu mâinile. Cu ajutorul dispozitivelor, puteți împărți ușor ghearele și scoateți carnea suculentă. Coada este separată de mâini. O armură divizată, aveți acces la pulpă, ficat și caviar.