Ce este migdala si unde este folosit?

Ce este migdala? Cum se utilizează? Răspunsurile la aceste și alte întrebări referitoare la produsul menționat pot fi găsite în acest articol.

Informații de bază

Ce este migdale? migdale numit un copac mic sau arbust, care se referă la subgenul Almond și genul Plum.

Mulți oameni cred că migdalele sunt o nuanță comună. Dar, de fapt, este doar un fruct de piatră, care în forma sa este foarte asemănătoare cu cea a caisei.

Descriere botanică

Ce este migdala si cum arata? Acesta este un arbust sau un mic copac foarte ramificat de 4-6 metri înălțime. Lăstarii acestei plante sunt de două tipuri: generații trunchiate și vegetative alungite.

Frunzele de migdale sunt lanceolate, petiolate și cu vârf lung. În ceea ce privește florile, ele sunt simple, cu petale de culoare roz sau alb, un pistil și numeroase stamine. În diametru, ele ajung la 2,5 cm, și constau, de asemenea, dintr-o corolă roșie sau roz și un calich de gheață sferoidală. Florile acestei plante înflorează mult mai devreme decât frunzele.

Fructele de migdale? Nuca, pe care suntem obișnuiți să o vedem pe rafturile magazinelor, se numește migdale. Se obține din fructele plantei în cauză, care sunt odnokostyanku ovale uscate și catifelat-pufos cu leathery pericarpul cărnoasă verde și necomestibilă.

Când este coaptă, pericarpul uscat este ușor de separat de piatră. În acest caz, migdalele au aceeași formă ca și fructele. Ele sunt acoperite cu crăpături mici și au, de asemenea, un canelură, o masă de 1-5 g și o lungime de 2,5-3,5 cm.

vegetație

Acum știi ce sunt migdalele. Principalul obiectiv al formării acestei plante se află în Orientul Apropiat, precum și în regiunile învecinate, inclusiv din Asia Centrală și Marea Mediterană. În aceste zone, migdalele au crescut timp de multe secole ien. Astăzi, cea mai mare plantarea acestui arbust sunt în China, regiunea mediteraneană, Asia Centrală, Statele Unite ale Americii (în special în California), în Crimeea, Kopetdag, Caucaz și Tien Shan de Vest.

Acest copac este cultivat, de asemenea, în regiunile calde ale Slovaciei (în podgorii), Republica Cehă și Moravia de Sud.

Migdalele cresc pe pante abrupte și pietroase la o altitudine de 800-1600 de metri deasupra nivelului mării. El preferă soluri bogate în calciu. Se găsește în grupuri mici de 3 sau 4 persoane, la o distanță de 6-7 metri una de cealaltă.

Subiectul este foarte plante rezistente la secetă fotofil și, deoarece are un sistem radicular bine dezvoltat.

Blume migdale (o fotografie a unui arbust este prezentată în acest articol) în martie sau aprilie, și uneori chiar în februarie. Fructele sale se matureaza in vara, in iunie-iulie. Începe să aducă fructe de la 4-5 ani și timp de 5 secole. Migdalele trăiesc până la 130 de ani.

Reproducerea acestui copac are loc cu lăstari de lăstari, semințe sau descendenți rădăcini. Acesta suferă înghețuri grave, dar cu apariția vegetației suferă destul de serios chiar și de înghețurile de primăvară minore.

Compoziție chimică

Gustul de migdale, sau mai degrabă de nuci, este cunoscut de mulți. Nuclee acestui fruct cultură de plante conțin o cantitate mare de ulei gras (aproximativ 40-60%), proteine ​​(aproximativ 30%), mucus, vitamine, componente de colorare (inclusiv caroten, licopen, carotenoizi, etc), precum și esențialul ulei (aproximativ 0,6%). Apropo, uleiul de migdale determină mirosul de nuci. Acesta conține gliceride de linoleic și acizi oleici. Uleiul, obținut din fructe nerafinate, conține o cantitate mică de acizi myristici și linolenici.

Seminte de amar arbuști sălbatici sunt otrăvitoare. Aceasta se datorează prezenței în ele a amigdalinei glicozide. După scindarea acestui element, se eliberează benzaldehidă, acid ciancianic și glucoză.

Miezurile de migdale întregi nu miros. Numai după tăiere, datorită benzaldehidei, ele obțin o aromă specifică.

valoare

Almond este o plantă care este evaluată ca primăvara timpurie melliferă. Florile acestui tufiș dau o mulțime de polen și nectar. De asemenea, este folosit copac considerat ca un fel de portaltoi rezistente la secetă pentru caise și piersici. În plus, este adesea plantată în livezi ca o plantă ornamentală de protecție a solului.

oseminte amar migdale Necomestibile, dar foarte des sunt uleiuri grase. După purificare din amigdalină, acest produs este utilizat pentru prepararea săpunului.

Tortul de fructe este otrăvitor. Odată ce a fost preparată, a fost preparată apă curativă, care a fost folosită ca un calmant, tonic și anestezic. De asemenea, a făcut ulei esențial folosit pentru a crea parfum.

Aplicație de gătit

Cum este folosit migdala dulce? Rețetele cu utilizarea acestor nuci sunt numeroase. Semințele plantei în cauză sunt consumate în formă proaspătă, prăjită și sărată, precum și ca condimente în timpul preparării diferitelor produse de patiserie, ciocolată, dulciuri, lichioruri și altele asemenea.

Coaja, rămasă din oasele de migdale, este utilizată pentru a îmbunătăți culoarea și aroma băuturilor alcoolice. De asemenea, carbonul activat este produs din acesta.

Laptele din migdale este un substitut traditional pentru produsul de vaci. Mai ales este în cerere printre vegetarieni stricți.

Ce este gatitul?

Timp de câteva secole în Spania, migdalele au fost preparate orchate de băuturi vegetale. De asemenea, pe baza laptelui de migdale a făcut o delicatețe blanmange.

Dintre multe dulciuri existente pe baza de migdale, marțipanul și pralina au devenit foarte populare în țările europene. Ar trebui de asemenea remarcat faptul că nuci întregi sunt adăugați în mod activ la bomboane de ciocolată în trestia de nucă de cocos.

În multe țări, în special cookie-urile populare și de migdale. În ceea ce privește crema de migdale, este indispensabilă în prepararea multor tipuri de prăjituri și este utilizată în mod activ ca o umplutură pentru roșii dulci.

În țările occidentale, pasta de migdale este din ce în ce mai solicitată. Servește ca o alternativă la untul de arahide cu conținut ridicat de grăsimi.

O mândrie de locație o găsește în bucătăria indoneziană și chineză, în care se adaugă un număr imens de feluri de mâncare, inclusiv păsări de curte prajite, orez, diferite feluri de carne și așa mai departe.

Aplicarea în medicină

Ce este utila în medicina modernă pentru migdale? Comentariile susțin că este o materie primă excelentă care este utilizată pentru a produce uleiuri grase și semințe. Acestea din urmă sunt folosite în mod activ pentru a crea o emulsie specială. În ceea ce privește tortul, care a fost denumit neoficial "tărâțe de migdale", este folosit ca un mijloc medical-cosmetic, precum și pentru obținerea apei de migdale amare.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că uleiul este preparat din semințele plantei prin presare la rece sau la cald. Se folosește nu numai în produsele alimentare, ci și în industria farmaceutică și a parfumurilor. Acest produs servește ca un fel de dizolvator pentru injecții de camfor, precum și ca bază pentru unguente cosmetice și terapeutice. Datorită acestui aditiv, cremele și alte produse înmoaie bine pielea și au un efect antiinflamator.

De asemenea, poate fi prescris ulei de migdale, inclusiv copii. Este adesea folosit ca un laxativ. În ceea ce privește emulsia, aceasta prezintă proprietăți învelitoare și emolientă.

Nu putem spune că dulce kernel-ul de migdale a fost mult timp folosit în medicina populară pentru afecțiuni dureroase, cum ar fi anemia, astmul bronșic, diabet, insomnie si migrena. Ele sunt, de asemenea, foarte eficiente ca un agent antitusiv în caz de convulsii. In plus, uleiul de migdale folosesc adesea ca un medicament sedativ interior in boli ale inimii, ca agent care crește apetitul și un medicament anti-inflamator la o durere în gât, pneumonie și flatulență, precum și în exterior - de la escare.