Sos de roșii de gătit acasă la domiciliu

Sosul roșu cel principal nu este un fel de mancare independenta. Cu toate acestea, el adaugă varietate, adaugă piquancy și ajută să dea farfurie un gust complet diferit. De asemenea, trebuie remarcat faptul că sosul selectat în mod corespunzător nu numai că poate îmbunătăți în mod semnificativ, ci și pentru a corecta calitățile gustului antenei gătite fără succes.

Harta tehnologică Sosul principal roșu include următoarele elemente: lista ingredientelor, prepararea ingredientelor, tratarea termică a produselor. Vom adera la ele în acest articol.

Rețetă pas cu pas a sosului principal roșu

Baza acestui sos este tomata sau pasta de tomate. De asemenea, o condiție obligatorie pentru prepararea acestui sos este prăjirea făinii. Acționează ca un îngroșător. Dacă nu este prăjită, sosul roșu principal nu va gusta foarte bine, iar consistența acestuia va fi prea stringentă.

Gravy în cauză pot fi utilizate nu numai pentru furnizarea la orice fel de mancare, dar, de asemenea, să-l utilizați ca bază pentru a face complet diferite sosuri (de exemplu, vin, ceapă, oțet, condimente și alte ciuperci).

Deci, ce componente avem nevoie pentru a face sosul principal clasic roșu? Pentru aceasta trebuie să achiziționați:

• proaspeții morcovi nu sunt foarte mari - 1 bucată;
• ceapa rosie ceapa - 1 cap;
• rădăcina de patrunjel este de aproximativ 30 g;
• broască carne sau legume (pot fi apă obișnuită) - aproximativ 500 ml;
• făină de grâu - aproximativ 40 g;
• pasta de tomate - nu mai puțin de 55 g;
• Unt rustic - 20 g;
• sare, zahăr alb, piper - utilizați la discreție.

Pregătirea componentelor

Harta tehnologică a sosului principal roșu necesită respectarea strictă a tuturor regulilor de preparare a acestui sos. În caz contrar, nu se va dovedi la fel de delicios cum ne-ar plăcea.

Înainte de a începe tratamentul termic al sosului luat în considerare, trebuie pregătite toate componentele acestuia. Ceapa trebuie să fie decojită din coji, după care este foarte mărunțită cu un cuțit ascuțit. În exact același fel trebuie să procesați rădăcina de patrunjel. În ceea ce privește morcovii proaspeți, ar trebui să fie rase (de preferință mari).

Tratamentul termic al sosului

De îndată ce toate legumele sunt măcinate, sunt așezate într-o tigaie fierbinte, cu uleiul de gătit topit și trec până când sunt bine rumenite.

În același timp, este necesar să turnați făina de grâu într-o tavă separată și să o prăjiți până la aur. După o răcire parțială a ingredientului, acesta trebuie turnat într-o cremă subțire de bulion de carne sau de legume (în absența căreia se poate utiliza apa obișnuită fiartă), apoi se amestecă bine, evitând formarea de bulgări.

Adăugând pasta de tomate în cratiță, este din nou pusă în foc și încet adusă la fierbere. După aceasta, componentele trebuie să fie bine amestecate, închise cu un capac și fierte într-un foc foarte lent timp de aproximativ 11 minute.

Odată ce sosul principal roșu este gata, se adaugă piper, zahăr și sare, apoi se filtrează. Apoi, masa vegetală feliată este măcinată până la starea de măcinare cu un amestecător și se întinde în cratiță cu sos. După amestecarea ingredientelor, acestea sunt din nou aduse la fierbere și fierte timp de cel puțin 3 minute.

Cum să serviți la masă?

Prezentați sosul principal roșu la masă cu feluri de mâncare și gustări diferite. În acest caz, sosul poate fi fierbinte sau rece. De asemenea, în acesta puteți adăuga în plus orice condimente și condimente.

Caracteristicile sosului din carne rosie

Acum știi cum să faci sos de roșu la domiciliu. Pregătirea unei astfel de sosuri nu ia mult timp. Dacă doriți să o serviți într-un vas de carne, pregătiți mai bine sosul pe un bulion puternic de carne de vită. De asemenea, la sfârșitul perioadei de fierbere, este recomandabil să adăugați 1 sau 2 linguri mari de vin port și o cantitate similară de unt proaspăt la tigaie. Acest lucru va face sosul mai aromat și bogat, care uneori îmbunătățește gustul felurilor de mâncare din carne.

Caracteristicile sosului roșu de gătit pentru pești

Dacă doriți să subliniați gustul cina de pește și, de asemenea, să-l saturați mai mult, preparați apoi un sos roșu de preferință pe un bulion de pește puternic. În acest caz, puteți folosi absolut orice fel de produs de pește (de la alimentație la cea mai grasă). De asemenea, la sos este de dorit să adăugați 2-3 castraveți marinați zdrobiți, o felie de lămâie și 5-6 măsline. Toate ingredientele enumerate trebuie transformate în piure împreună cu ceapa și morcovii tăiați și apoi adăugați-le și la produsul preparat anterior.

Indiferent de rețetele principale de sos de roșii alese, asigurați-vă că mâncărurile de carne sau de pește vor juca cu culori noi și neobișnuite și, de asemenea, vor surprinde plăcut toți oaspeții invitați.