Supă gambo - un fel de mâncare pentru adevărații gurmanzi

Casa ta este obosită de borsch, solyanka și supă? Atunci pregătește-le ceva neobișnuit. Există o opțiune excelentă - supă de gumbo. Articolul conține informații despre el, precum și câteva rețete ale acestui prim fel de mâncare. Mult noroc în domeniul culinar!

Informații generale

Supă de gumbo este un fel de mâncare tradițională în american statul Louisiana. În consistență, seamănă cu o tocană de legume. Există mai multe variante ale acestei supă. Dar ingredientele principale rămân invariabil supa de făină, carne sau fructe de mare și condimente.

Supă clasică Gumbo

Ingrediente necesare:

• 5 linguri. l. făină (soiul nu contează);
• 2/3 din tulpina de telina;
• O bucată de unt de 200 de grame;
• usturoi - suficient pentru 5-6 denticule;
• pui de coapse - 3 buc;
• un fascicul de ceapă verde;
• cârnați de vânătoare subțiri - 4 buc.;
• un piper bulgar;
• morcovi medii;
• 300 g de orez (cereale lungi);
• două cepe;
• ardei iute sub formă uscată.

Partea practică

1. Răspândim totul pe masă, din care se pregătește supa de gumbo. Rețeta presupune utilizarea pui de coapse. Vom începe cu ei. Îndepărtați-le, spălați-le cu apă de la robinet.
2. În tigaie, puneți întregul picior și orez. Apoi trimitem morcovii decojiți și ceapa (întregi) și câteva frunze de laurushka. Umpleți-le cu apă. Lăsați supa noastră să fie gătită la foc mediu.
3. Țelina, piperul și ceapa din Bulgaria se spală. Acum, le macină în cuburi. Cuișoarele de usturoi și ardeii fierbinți pot fi pur și simplu tocate.
4. Se toarnă făina într-o cratiță separată. Se prăjește cu unt. Nu uitați să-l amestecați. În această cratiță, schimbați legumele tocate. Stingem 5-7 minute. Asigurați-vă că vă amestecați.
5. Din supă de pui luăm ceapă și morcovi. Ele pot fi aruncate în gunoi. Orezul pe care îl trimitem la o farfurie. Și schimbăm întreaga picior pe placa de tăiere. Îndepărtăm oasele. Tăiați carnea în bucăți medii.
6. Acum puneți placa de tăiere cârnați de vânătoare. Taie-i în cercuri.
7. Într-o tavă cu legume, se toarnă bulion de pui. Se condimentează cu sare. Sprângeți cu condimentele preferate. Am pus bucăți de carne. Înregistrăm 7 minute. În acest timp supa de gumbo va atinge condiția necesară.
8. Servim masa. Așezați plăci adânci în care se toarnă o supă aromată. Nu e tot. În fiecare placă am pus 1-2 sec. l. orez fiert și se toarnă peste sosul (din făină și unt). Ca decor, o ceapă verde tăiată.

Supă de gumbo: rețetă cu creveți

Setul de produse alimentare:

• 300 g ceapă;
• lauri - 1 foaie;
• pentru 1 linguriță. ardei iute și cimbru;
• 120 ml de ulei rafinat;
• 0,4 kg de roșii în suc propriu;
• pe frac12 - un pahar de făină și patrunjel tocat;
• usturoi - 5 denticule;
• creveți în formă purificată - 650 g;
• un bulgar piper (verde);
• carne de crab - 450 g;
• 2,5 litri de bulion de pui;
• proaspătă slănină - 250 g.

Instrucțiuni detaliate

Numărul pasului 1. Unde ar trebui să încep? Luați baconul, tăiați în felii subțiri. Încălziți tigaia din fontă. Am pus în el felii de slănină. Puneți-le fără ulei.

Focul ar trebui să fie minim. Odată ce piesele au o nuanță maronie, transformați-le imediat pe cealaltă parte. Apoi puneți-l într-un castron și puneți-l la o parte.

Numărul pasului 2. Ne vom ocupa de prelucrarea legumelor. Ceapa curata, piperul bulgar, catei de usturoi si telina, zdrobite in cuburi. Deschidem borcanul cu roșii. Am îmbinat sucul de la ei. Și tăiați roșiile în sferturi.

Numărul pasului 3. În tigaie, în care a rămas grăsimea după prăjirea șuncii, turnăm uleiul. Adăugați făina în cantitatea potrivită. Am amestecat aceste ingrediente. Puneți-le până când apare o nuanță maronie. De obicei, acest proces durează 20 de minute. Apoi adormim într-o tigaie de legume zdrobite (cu excepția tomatelor) și 1/3 ceapă tăiată. Stingem toate acestea timp de 15-20 de minute. Legumele ar trebui să se înmoaie.

Pasul # 4. Se toarnă cu grijă conținutul tăvii de pâine într-o cratiță. Se toarnă în bulionul de găină pre-gătit. Stropim piperul de cayenne și cimbru. Am pus o frunză de laur și un sfert de roșii. Se condimentează cu sare. Supa de supă va fi gătită încă 40 de minute.

Pasul # 5. Adăugați patrunjelul tocat, restul de ceapă și creveți. Se rotește vasul pentru încă 5 minute.

Pasul # 6. Am pus într-o felie pană de slănină și carne de crab. Se condimentează cu sare. Stingeți câteva minute. Am oprit focul. Extragem laurushka din supă. Închideți capacul. Lasati vasul sa se hraneasca putin. Apoi îl distribuim pe plăci adânci.

O altă rețetă (cu ciuperci)

ingrediente:

• 200 g cârnați și file de pui afumat;
• usturoi - 3-4 cuișoare;
• bec mediu;
• pe frac12 - un pahar de ulei rafinat și făină de grâu;
• un piper bulgar;
• apă obișnuită - 5-7 pahare;
• 150 de grame de creveți fierți (fără cochilii);
• tomate - 5 buc;
• patrunjel - 1 ciorchine;
• 100 g de șampițe;
• tocate (legume) tocate - 1 pahar;
• un țelină runaway.

Pentru condimente:

• pe h frac12-. l. cimbru și praf de ceapă;
• piper cayenne - suficient pentru 1 lingurita;
• sare - nu mai mult de 1 g;
• pe h frac12-. l. negru și verde, și h frac14-. l. - alb.

Procesul de gătit

1. Ne punem la dispozitie produsele necesare. Mai întâi de toate, trebuie să faceți condimente. Pentru a face acest lucru, amestecați toate componentele menționate mai sus. Pentru cei care nu tolerează alimente picante, vă recomandăm să renunțați la piperul de cayenne într-un vas.
2. Se toarnă făina într-o tigaie adâncă. Fry, folosind ulei. Odată ce făina a dobândit o nuanță de aur, puteți opri focul.
3. Cârnații sunt tăiați în cercuri. Se amestecă cu pregătirea pregătită anterior.
4. Legumele spălate și decojite, precum și ciupercile sunt zdrobite (de preferință cuburi). Roșiile pot fi tăiate în 2-4 părți. Legumele mărunțite sunt combinate cu cârnați și condimente. Turnăm în apă. Adăugați carnea de orez, carne de usturoi și carne de creveți. De asemenea, turnăm verdele tăiați. Am setat focul la valoarea medie. Timpul de stingere a vasului este de 30-40 de minute.
5. Supă de gambă cu ciuperci este servită la cald. Orezul fiert sau cartofii vor servi ca o farfurie laterală pentru acest fel de mâncare. Alegerea este a ta.

În concluzie

Am spus că, cum să gătești supa gumbo. Retetele descrise de noi pot fi stăpânite de hostess cu orice experiență culinară. Principalul lucru este să urmați instrucțiunile din articol. Copiii și soțul dvs. vor aprecia cu siguranță gustul și aroma o supă groasă sub numele de gumbo.