Pleskavitsa este o rețetă pentru bucătăria sârbă. Mai multe variante ale acestui fel de mâncare

Știți ce este splatterul? Rețeta pentru acest fel de mâncare vă este cunoscută? Dacă nu, suntem gata să vă lămurim cu privire la această problemă. Articolul conține câteva rețete interesante și simple. Vă dorim succes în afacerile culinare!

Informații generale

Pleskavitsa - acest nume este un fel de mâncare care seamănă cu un tăiat plat rotund. Principalul ingredient este o umplutură mixtă (carne de porc + carne de vită). Acest fel de mâncare este servit la cald, cu pâine, garnitură sau brânză tare. Anterior, un cioban a putut fi mâncat numai în timp ce călătorea prin țările balcanice (Serbia, Macedonia, Muntenegru). Și acum este inclus în meniul multor restaurante europene (și chiar rusești).

Pleskavitsa în limba sârbă (reteta pentru hostess locale)

Ingrediente necesare:

• 50 g brânză tare și afumată;
• bec mediu;
• 1 kg de carne tocată din două sau trei feluri (de exemplu, carne de vită + carne de porc + carne de vită);
• ardei iute - câteva păstăi;
• 100 g de slănină afumată;
• condimente preferate;
• 2 lingurițe. ardei dulci;
• usturoi - o pereche de denticule;
• ulei de măsline (va fi utilizat pentru prăjire).

Partea practică

1. Mai întâi eliminăm cojile de usturoi și ceapă. Ce urmează? Se taie ceapa în cuburi. Și cățelele de usturoi pot fi pur și simplu tocate. Piperul este spălat cu apă de la robinet. Extragem semințe de la ea. O pulpă ar trebui zdrobită.
2. Brânza se freacă pe compartimentul mijlociu sau mare al rastelului. Doar puțin puse deoparte. Aceasta va fi necesară pentru a decora felul de mâncare.
3. Bacon tăiat în cuburi mici.
4. Toate ingredientele preparate anterior sunt combinate cu tocat carne. Se condimentează cu sare. Sprângeți cu condimentele preferate. Asigurați-vă că adăugați paprika. Se amestecă prima masă de forță cu o lingură, apoi manuală. Ar trebui să fie ușor bătut. Aceasta va realiza omogenitatea masei.
5. Mâinile curate și ude încep să sculpteze un tăiței plat din umplutura noastră. Diametrul său ar trebui să fie puțin mai mare decât tigaia de prăjire în care vom pregăti splatterul. Grosimea optimă a tăiței este de 2-3 cm.
6. Încălziți tigaia prin setarea focului la o valoare medie. Turnăm puțin ulei. Așezați cu grijă coaja. Muchiile sale sunt îndoite în sus.
7. Cât ar trebui să pregătească paddle-ul? Rețeta oferă o prăjire de 5-7 minute pe fiecare parte. De îndată ce cratița a fost rumenită, întoarceți-o cu o spatulă. Cealaltă parte prea prăjită? Apoi, deplasați cu ușurință bucătarul din tigaie într-o placă plană. Puteți invita casa la masă. Ei vor aprecia gustul și aroma mâncărurilor sârbești.

Pleskavitsa Ural (rețetă cu usturoi și brânză)

Setul de produse alimentare:

• 500 g de carne (50% - carne de porc, 50% - carne de vită);
• usturoi - 1 cățel;
• 150 g de brânză de Mozzarella;
• bec mediu;
• coriandru;
• o lingură de piper fierbinte;
• o jumătate de lămâie;
• un vârf de zira, coriandru și piper (negru).

Instrucțiuni detaliate

Numărul pasului 1. Vom lubrifia placa de tocat cu ulei. Acest lucru va împiedica lipirea de carne. Am tăiat carnea de porc și carnea de vită în cârpe. Scoateți filmul și venele.

Numărul pasului 2. Acum tăiem fiecare aripă. Luăm în mână un topor. Începem să tăiem carnea. La sfârșitul procesului, presărați bomboanele cu condimente. Se condimentează cu sare. Adăugați ingrediente zdrobite: ceapă, ardei grași și verdețuri.

Numărul pasului 3. Din umplutura care rezultă, facem un coș mare. Trecem la farfurie. Acoperiți-l cu un capac. Și acum curățăm raftul mijlociu al frigiderului.

Pasul # 4. În jumătate de oră obținem "spațiile goale" ale mașinii de tuns. Spalam din nou placa spalata cu ulei. Umplutura este împărțită în 2 părți. Unul dintre ele este încălzit pe tablă. O punem cu o palmă. Grosimea tortului de carne nu trebuie să depășească 1 cm, altfel nu mai este o stropire. Rețeta sugerează adăugarea de usturoi și de verdețuri. Asigurați-vă că pentru a pune cuburi mozzarechennaya "Mozzarella." Folosind lama largă a brichetei, așezați marginile tăieturii. De asemenea, facem a doua parte a umpluturii.

Numărul pasului 5. În tigaia încălzită puneți stropirea - doar 2 bucăți. Fry, folosind ulei. 6-8 minute pe fiecare parte. Turnăm sucul, stoarcem jumătate din lămâie. Steakurile sunt așezate pe grătar, la excesul de sticlă de ulei.

Am prezentat o versiune a vasului "Pleskavitsa". Rețeta cu fotografia demonstrează clar felul în care bucățelele arată gata. Cea mai bună completare a acestuia vor fi cartofii prăjiți. Decoram mâncarea cu pătrunjel sau cilantru. Ne dorim tuturor un apetit plăcut!

O altă rețetă

ingrediente:

• ulei rafinat - 3 linguri. l.;
• 120 g de șuncă afumată;
• brânză solidă - suficientă pentru 130 g;
• 2 lingurițe. ardei grași (roșu);
• carne tocată - 650 g.

Procesul de gătit

1. Carne de vită de două ori trecem printr-un măcinător de carne. Sare. Se amestecă manual. Am pus umplutura intr-un castron. Scoatem la raftul mijlociu al frigiderului timp de cel puțin 12 ore.
2. Brânză și bacon tăiate în cuburi (nu foarte fin).
3. Obținem umplutura răcită. Adăugați baconul și brânza. Se presara cu piper. Ne frământăm.
4. Trecem la formarea de cruste de dimensiuni mari, dar cu o grosime de 1 cm.
5. Încălzim grătarul. Temperatura recomandată este de 180 ° C. Se prăjește chiflele pe ambele părți (timp de 5-7 minute). Le punem pe plăci. Presărați cu ulei rafinat.

Rezultatul eforturilor noastre este o farfurie parfumată și satisfăcătoare - o clătită cu brânză. Reteta va fi apreciata de gurmanzi adevarati. Ei vor putea gusta apetisant un tăițel cu umplutură, gătit ca în cel mai bun restaurant. În acest caz, ca o garnitură se potrivesc: legume feliate, cartofi prăjiți, orez fiert și verde.

În concluzie

Acum știi ce este păstorul. Rețetă pentru bucătăria sârbă a fost exprimat în articol. Am mai vorbit despre încă două variante ale acestui minunat fel de mâncare. Amicii cu diferite experiențe culinare vor putea găti clătite.